猪油

【导读】猪油是很多90年代前人的美好回忆,其可用来烹饪出美味的佳肴,其也可用来解决秋冬季节皮肤皲裂的烦恼。但是由于猪油的危害多多,现在的人越来越少使用猪油了。那么,猪油到底有什么秘密武器能留住那么多人的胃呢?这与它的营养价值、功效不可分离。本专区将作详细介绍!

说起猪油,一开始认识的时候是妈妈炒菜的时候,用猪油炒的菜有一种特殊的香味,当然也布满了儿时的美好回忆。那么,对于满是回忆的猪油,你知道它的营养价值吗?下面通过分析其营养成分来介绍猪油的营养价值:

猪油中含有镁、脂肪、铁、碳水化合物、锰、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、钠等。

1、猪油中含有维生素E。维生素E抗衰老、防癌症。维生素E是最好的抗氧化剂,既有助于延缓衰老,增强机体免疫水平,帮助人体清除积累的氧自由基,使皮肤更细腻、更富弹性;又有助于推迟女性更年期到来,改善性欲,提高夫妻生活质量。同时,维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。维生素E还对糖尿病人愈后有一定改善作用,明显降低空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸、低密度脂蛋白及自由基水平,减少糖尿病大血管及微血管病变的发生率。同时也有助于其他慢性心脑血管病的防治。

2、猪油中含有碳水化合物,碳水化合物是组成人体的重要部分,对人体的新陈代谢十分重要。

3、猪油中含有胡萝卜素。胡萝卜素能保护人的眼睛。视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外,还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。

猪油是我国一种传统的食用油,但是现在越来越少人专门吃猪油了,原因很简单,就是因为猪油对人体有一定的害处,也就是猪油的副作用,主要有以下四点:

1、猪油具有独特的香味,用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲,导致过食,引起肥胖病和心血管疾病.

2、猪油是一种高能量食品,易于进食过多能量,导致肥胖。

3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇,也是心血管疾病的诱因。

把猪油贴上危害健康坏脂肪的标签已经有近百年历史。当时令很多人难以理解的是,猪油曾经作为传统饮食一部分流行了数千年。正如我们研究饱和脂肪是否有益健康一样,我们的人类祖先也同样关注什么是健康食品。

4、猪油中饱和脂肪酸含量较高,易于引起心血管疾病。大量研究表明,饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率,而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量,并保持饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1:1:1的合理比例。

虽然猪油的副作用那么多,但是现今会用到猪油的地方还是相对比较多的,特别是在快餐店,例如炸薯条就是用猪油炸的,炸出来的薯条香气弥漫十分诱人,但是妈网百科提醒各位,在了解过猪油的诸多副作用后,希望以后少吃这类食品。

可以说猪油是很多人心中不可替代的油品一点也不夸张。在工业社会以前,一般的植物产量很少,榨油的成本非常高,出于增加收入的考虑,人们植物都是用于市场上去交易取得可再次购买其它物品的货币。所以,猪油就成为了人们的唯一食用油来源。

回顾过去,我们现在也许您早已忘记了猪油是怎么熬制,但相信您一定记得猪油那甜甜的,幸福的味道。

为此,妈妈网为您制作了熬猪油的做法步骤

1、猪板油用清水洗净后,用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁。

2、中火把锅(不加油,不能有水)烧热后,倒入猪板油,改成小火,轻轻翻炒。

3、猪板油受热后会有大量油脂溢出。

4、待猪板油熬成金黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火。

6、用漏勺取出油渣,炒菜或做饼都极好。

7、把热倒入耐热容器里。

8、待猪油彻底凉透后,即成雪白膏状。用密封容器保存即可。

这就是猪油的熬制方法了,简单易学,也不需要很多的时间和工序就可以完成,只是我们提提醒您,学会了熬制猪油,我们还要了解猪油的保存技巧,让猪油流放永远。

猪油的保存,要使得我们炼制好的猪油能够长时间的保存,只要在开始制作的时候也就是炼制猪油的时候就开始做准备。炼制好后的猪油进行温度处理效果不是很大。

猪油保存的储存窍门:

1、炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。

2、猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。

3、把猪油放在干净的锅里融化,到 7,8成热的时候,放入10几粒花椒, 等花椒变成金黄色,或飘出香味时捞出。

4、关火,把猪油放进小坛子保存。 在没有冰箱的年代里,奶奶们都是用这个方式储存猪油的。 我们要放入冰箱,能放的更久吧。

5、找一洁净器皿,最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶,把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中,撒些白糖(猪油里放点白糖,利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白,1斤油倒入1平匙白糖,匙是家常用的容量15毫升汤匙),彻底晾凉后加盖密封。

6、放到阴暗低温处存放,如果是透明器皿,最好放进冰箱保管,一般在0℃时能保持2个月以上,-2℃度时则可存放10个月。

猪油存放时间不宜过长,特别在夏天,极易与空气接触而发生氧化,致使酸败变质。酸败变质的猪油不宜食用,所以我们一定要用好猪油保存的技巧。

猪油拌饭已经很少有家庭直接食用了,而对于长一辈的家长。猪油拌饭记忆犹新,我们要吃猪油拌饭改如何做呢。以下就是猪油拌饭的做法,当然前提是我们应先要把猪油熬制好哦。

1、板油清洗干净

2、切成大小一样的小块

3、放入锅中,先把板油表面的水分炒干

4、开中小火,5分钟后就有油熬出来了

5、继续中小火,人不能离开,要不时翻动板油

6、在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油,可以加速出油

7、当板油已经变成金黄色,而且已经缩得很小,浮在油的表面时就已经差不多了,开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感

8、把猪油倒入碗里

9、油渣放在另外一个碗里,撒点盐

10、猪油冷却后放入冰箱,过了几个小时,猪油就凝结成了白色

建议大米选择不带粘稠的米粒,最好是四川米。湖北仙桃米,东北的珍珠米等。米饭不易太熟,为9分9熟最好。

猪油膏不是食物,不是猪油制品的衍生物,猪油膏只是形态上很像凝固的猪油的一种现代工艺的化妆品而已。只是因神像,所以得此称呼。它的主要作用是可以掩饰毛孔,让皮肤更平滑,控油。

猪油膏使用的几个特点:

1、猪油膏的正式名字到底是什么?正式名字是Benefit Dr. Feel Good贝玲妃柔丝打底霜,从这个名字看就知道它的用途了吧。

2、猪油膏油吗?事实上,猪油膏不仅一点都不油,而且如果是油性肌肤,它还有明显的控油作用呢!当然,猪油膏是所有肌肤都可以用的,无论什么肤质,有了它都可以保持幼滑细嫩的外观和触感!

3、猪油膏到底是“粉”还是“膏”?猪油膏在盒子里的时候是比较硬的膏状,即使用手指用力按着打圈,也只能蹭下薄薄一层——当然,这一层也就够了。涂到脸上以后,膏就会变得比较象粉,尤其涂好以后,脸摸起来很滑又很有质感。

4、猪油膏能遮瑕么?不能,猪油膏是无色透明的。尽管猪油膏的功能介绍总让人想起粉底甚至遮瑕膏,但是实际上,猪油膏的主要成分维他命C本身就有令肌肤幼滑的功效,并且是所有美白产品不可或缺的主要成份之一。

5、怎样使用猪油膏呢?要想达到理想的使用效果,猪油膏的使用手法可是很有讲究,不注意的话就会适得其反。

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