孕妇能吃扁豆吗

扁豆的功效和作用

扁豆别称：菜豆、架豆、去豆、芸豆、四季豆。扁豆，又称鹊豆、蛾眉豆、肉豆，为夏季餐桌必备蔬菜。扁豆营养丰富，香脆可口，烹调时注意要烹至熟透，否则会引起中毒。扁豆具有清暑解渴，健脾和胃之功效，扁豆一身都是宝，扁豆花可以祛暑，扁豆衣还有清热去湿的作用。扁豆的营养十分丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，扁豆衣尤其富含维生素B。扁豆中还含有一种可抑制免疫作用和激活肿瘤病人淋巴细胞分泌淋巴毒素的蛋白质物质——血球凝集素，具有消退肿瘤的效果。