孕妇能吃土豆吗

土豆的功效和作用

土豆别称：马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯。土豆拥有“十全十美的食物”之称，因其营养价值极高，营养成分不仅全面且结构合理。土豆可作为粮食饱腹，亦可作为菜肴烹调。作为食材的土豆可烧烤煎炸，如烤土豆、法式炸薯条、炸薯片等，香酥美味；土豆亦可热炒、煮汤，作为蔬菜食用；还可磨粉用以制作速溶全粉以及糕点等。土豆能够为人体提供大量的热能，但其块茎水分多，脂肪少（仅为1%），淀粉含量亦仅为20%，又富含膳食纤维，容易使人产生饱腹感，因此相较于其他诸种主食，土豆是最不易令人发胖的，甚至有利于减肥。需要注意的是，土豆比较容易吸收脂肪，因此烹调时若加入了油脂，其他富含脂肪的食物就要相应削减了。另外，土豆中含有一种有毒物质生物碱，土豆皮及发芽土豆中含量尤多，食用土豆时注意去皮干净，且不要食用发芽土豆。孕妇尤需注意，若摄入生物碱过多，可能引起胎儿畸形。