孕妇能吃黄豆吗

黄豆的功效和作用？

黄豆是植物中营养价值可以与动物媲美的代表，向来有“豆中之王”的美誉。它的蛋白质含量为40%左右，最优质的可达50%左右，相当于瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之称。黄豆蛋白质中所含人体必需氨基酸较全面，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷。

黄豆可炖汤、打成豆浆喝，家庭自制豆浆并不会使黄豆营养流失。

不过，黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多吃。黄豆生吃有毒，因此一定要完全煮熟才能食用。如果吃了没有完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。