每一样菜都加入大量的加入姜丝。
姜性温和，能去秽恶、散郁结，并具催乳作用。（台湾日常做汤也很喜欢加姜丝，台湾妈妈做的三文鱼皮汤，任何调料都没有，加的全都是姜，喝起来火辣辣的。）
月子餐的制作过程非常繁琐，没日没夜地炖煮熬制，我刚到美国的那两天，恰好住在月子餐料理厨房楼上，整日整夜的药材和食材的香味，熏得睡不着觉。
因为大陆妈妈占了近一半，为了顺应大陆人的口味，我住的台湾月子中心，月子餐的菜谱也有些微改变，比如，不再做全米酒料理，胡麻油用得相对比较少，除了麻油鸡和麻油猪肝汤，其他的菜并不用麻油炒食。
台式月子餐
但仍然按照台式月子餐的大原则配餐，一天的食材和药材种类超过30种。分为：
一早餐，两正餐，一个午后甜点，一个晚间中药养身汤，每天一壶中药养肝茶。
整个月子期间，早餐是比较固定的：一碗醪糟鸡蛋汤（用以催乳）、一个鸡蛋，搭配一份粥。粥的种类一周之内不重样，有小米蛋花粥、桂圆糯米粥、皮蛋瘦肉粥、薏米粥、鲜贝粥、鱼片粥等等。
所谓“一排二调三补”大多通过两个正餐体现出来。
第一周：以“排”为主，饮食宜清淡，不宜大补。主食是杂粮米饭，有大米、小米、紫米、碎绿豆和麦仁这五种，有助于通便排毒；汤只有一个，也是比较清淡的排骨汤或鸡汤，避免过补导致奶水堵住；每日吃猪肝，有利于排毒；蔬菜一般是菠菜，补铁补血；不吃水果。
第二周：逐渐进补，吃两个汤，菜是一荤一素一主食，主食还是杂粮米饭，荤菜是麻油猪腰，补腰肾，素菜的种类也增加，绿叶蔬菜为主，含大量纤维素，防止便秘。
第三周：开始大补，开始吃麻油鸡，汤的种类也骤然丰富，十全大补鸡汤是重头戏。
十全大补汤是由有补气的四君子汤和补血的四物汤加黄芪、肉桂组成，加上整鸡炖煮，就是十全大补鸡汤了，话说这鸡汤喝起来真没鸡味，平常我这种炖汤不爱加中药的实在不是很喜欢喝，但是看在其补益功能不是一般汤水所能比拟，勉强喝吧，天天喝。
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