松子玉米的做法

【导读】松子玉米的做法

松子玉米的做法如何呢?简单几步可轻松搞定!

原料:冷冻玉米粒300克,松仁100克;

配料: 香葱1根,青椒或杭椒1根,红椒2根,盐1/2茶匙(3克),糖1/2茶匙(3克),牛奶3汤匙(45ml);

做法:1、将冷冻玉米粒从冰箱拿出,放在室温解冻(如特别急用,放冷里解冻也可,但口感略差)。用清水冲净后,沥干水分备用。将青红椒洗净,斜切成片,不要去籽。香葱切碎。

2、锅中不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。

3、锅中倒入油大火加热至7成热时,放入香葱炒香,然后倒入玉米粒,青红椒片,加入盐和糖,翻炒约半分钟,倒入牛奶搅匀,待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。

松子玉米的营养价值在哪里?先就松子和玉米的营养价值说说:

松子味甘,性温,有益气健脾、润燥滑肠之功效。可用于肺燥咳嗽,皮肤干燥,肠燥便秘等。 松子含蛋白质、亚油酸、挥发油、钙、磷、铁等。

玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平,有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。适用于尿路结石、高血压、高血脂症等。玉米中所含淀粉、蛋白质、钙、维生素等均高于大米,玉米油中含亚油酸及谷固醇、卵磷脂、维生素.,并含有丰富的纤维素。长期食用可降低胆固醇、软化血管,是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。 另外,玉米中还含有镁离子,镁离子能抑制癌细胞生长。所含谷氨酸是人体必须的氨基酸,有很好的健脑作用。能增强记忆力,促进脑细胞的新陈代谢。

简单来说, 松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂症、高血压、冠心病的良好膳食。

松子玉米做起来看似简单,但具体做出来口味却有不少差异,有没有什么小窍门呢?

很多人愿意用新鲜玉米做这道菜,将玉米粒用刀切下来,焯烫之后沥干再炒制。但并不是所有的玉米这样做都好吃,玉米的品种非常多,水果玉米做出来味道还不错。

既然是这样的话,我建议大家直接在超市种购买冷冻的玉米粒,保存和使用都非常方便,也能保证这道菜的口味,还不需要焯烫,直接炒制就可以,从准备到做好,不过5分钟的时间。

焙松仁时,人尽量不要离开,不断地晃动锅子,让松仁可以均匀受热,以免变糊。

家里有小孩子不能吃辣的话,可以将青红椒省略不放。

松仁的油份很大,不要过量食用。这道菜,有经验人士表示玉米粒和松仁的最佳配比是3:1,口感和口味也刚刚恰到好处。

营养价值丰富的松子玉米什么季节吃最好?有人表示秋冬季比较好,,松子热量大,非常适合冬天食用。

但就一道菜品而言,原料的新鲜尤其重要!做松子玉米最好选用新鲜的玉米原料,如果过了季节,一般都是用玉米罐头,原味相对失真。试想,根据原料出产的时间应时而食用,在玉米出产的季节,做上一道新鲜的松子玉米,尤其对喜爱甜食的小朋友来胡搜甭提多好!

要做出美味可口的松子玉米,一定要学会挑选食材哦。下面跟着妈网百科了解如何选购松子和玉米吧!

【松子的挑选】

1、壳色深灰或黑褐色,萎暗者质差。2、看仁色,松仁肉色洁白质好3、看牙芯,松仁芽芯色白质好;发青时已开始变质;发黑的已变质。4、松子壳易碎,声脆,仁肉易脱出,仁衣略有皱纹且较易脱落者身干,这样的比较好。

【玉米的挑选】

1、看玉米须子,须子发干颜色发黑,就是老玉米,颜色相对比较浅的,呈深褐色的,就是嫩玉米。2、玉米颗粒有些干瘪,不要购买。被虫子咬了的玉米遭最好少吃。

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