吃玉米会胖吗

【导读】害怕肥胖的MM们总是问,吃玉米会胖吗?答案是当然不会~玉米被人们称之为减肥食物,每一百克玉米当中包含82006千焦耳的热量,仅仅比米饭的热 量多出些许。玉米的营养成分中的纤维、蛋白质、碳水化合物对于人体的健康起到非常好的正面作用。作为粗粮的玉米可以促进消化和吸收,对于减 肥也起到很好的辅助作用。

玉米被人们称之为减肥食物,俗称苞谷、棒子、蜀黎等。每一百克玉米当中包含82006千焦耳的热量,仅仅比米饭的热量多出些许,因此吃玉米并不会让 人长胖。此外,每100克玉米当中还包含粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克。它对于人体的健康起到非常好的正面作用。作为粗 粮的玉米可以促进消化和吸收,对于减肥也起到很好的辅助作用。

吃玉米会胖吗?这个答案是否定的,就算你不小心多吃,也不用担心会肥胖。但要注意,如果肠胃功能差、患消化系统疾病、免疫力低下的人群 则不适合多吃玉米,玉米属于粗粮,肠胃功能不好的人群摄入太多纤维反而成为肠胃负担。

1、做成玉米汁喝,美颜充饥减肥。也可粉碎后作成玉米粥、玉米饼,膨化后做成爆米花,食后有饱胀感,含热量都很低。

2、用玉米煲汤、炒菜。日本专家表示,玉米的根及果穗外皮富含属难消化的非水溶性食物纤维,能刺激肠壁、帮助排便、整肠。有便秘问题的人,1 天1根玉米,当晚餐、当点心,畅快排便最有效!玉米的食物纤维100g / 4.6g,还比甘薯的2.4g多上将近2倍。排便次数增加,量也增加,能将体内 吸收的毒素与致癌物质,随着排便一起排出,减少吸收的量。排便量顺畅,排便量增加,自然就能告别臃肿的小腹啦!另外再告诉你1项好消息!即 使是罐装、冷冻的玉米加工品,也不会降低排便效果。早上使用罐装玉米酱做汤的料理,晚上则用玉米粒与主菜做搭配,这些都是活用加工玉米的方 法!

3、蒸熟直接吃。用保鲜膜包住玉米,微波炉加热即可。营养成份不流失!做法:留下少数玉米包叶,以保鲜膜包住,微波炉加热,不须花费相当多 的时间,简简单单就完成啰!与水煮玉米相比较,水溶性维他命损失相对减少,连叶包住玉米,糖分也不易流失!烹饪小重点:微波时间依玉米根数 而调整,1根玉米约微波500W,5~8分钟;2根玉米8~12分钟。加热取出后,从玉米根部切开,剥掉包叶即可食用。

4、以网架炭烤,强效抗氧化。酱油香味四溢的炭烤玉米!这个香味是酱油在烧烤时所产生,拥有强效的抗氧化力,但烧烤时最好用烧烤炉环保烧烤 ,避免摄入太多炭。烹饪小重点:想要减少炭烤时间,可以先用微波炉加热数分钟,快速川烫一下,再放置于炭烤架上烧烤。

5、水煮玉米,加入盐,煮上5~6分钟。与微波烹饪相同,为了避免糖分的减少,请预留一些玉米的包叶,再放入锅中烹煮。水沸腾后,加入盐烹煮5 ~6分钟。盐分依玉米根数而定,须注意避免烹煮过久而产生干涩感。烹饪小重点:尚未放入锅中时,可先将玉米根部切短,如果是为了替炭烤预作 准备,将玉米放入等沸腾即可。

玉米的功效与作用:

1、含有膳食纤维,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用,可防治便秘、肠炎、肠癌等。

2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效,同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

3、玉米含有的黄体素、玉米黄质,可以有效地预防眼睛老化。

4、还有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。

5、玉米可降低人体血液胆固醇含量,预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

6、玉米胚芽所含的营养物质,有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹的产生。

玉米的营养价值

玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5—10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、 加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收,起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收 ,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

玉米熟吃更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。不论油炸还是水煮,玉米都会释放出更多 的营养物质。同时,烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后,玉米抗氧自由基的活性升高了,而抗氧 自由基会引起机体氧化损伤,增加患病的风险。故玉米不要长时间高温烹调,同时玉米不宜单独长期食用过多,因为谷物与粗粮中的细纤维不易被人 体吸收,吃多了会造成肠胃不适。玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

欧洲人总结出了不少科学吃玉米的方法,主要有3种:

一是玉米饼。将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中,用西红柿汤调和,据说可以降低胆固醇。

二是玉米粥。可以将玉米粒绞碎,米粒5-7分熟之后,倒入锅中熬煮,加入配料即可。也可以用玉米粒煮玉米粥。

三是用玉米粒做成羹汤、沙拉,既美味又有营养。这可是每个西餐厅必备的一道营养汤品哦。

1、玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;

2、玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;

3、玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;

4、玉米为主食的地区,癌症发病率普遍较低,可能是其中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑 作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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