玉米粒的做法大全

【导读】玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。玉米粒的口感扎实,很多人也会把玉米剥成粒来吃。

相信大家对于玉米都不陌生,生活中也会用玉米直接来煮着吃,玉米种含有的营养价值很高,因此也深受大家的喜欢。而有的人也会把玉米剥成玉米粒来吃,常见的做法为炒玉米粒等。那么玉米粒又有哪些做法呢?下面妈网百科就为大家带来玉米粒的做法大全。

一、黄金玉米烙

主料:玉米粒300g、干淀粉40g

辅料:白砂糖适量

做法:

1、甜玉米放水煮熟,大约五分钟。

2、煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,需要并用手把黏在一起的玉米粒分开成一粒粒的。

3、放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。

4、把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。

5、锅中放半碗油烧热后,倒出。

6、转小火,此时锅中留一点点油。

7、把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。

8、此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

9、关火,用锅铲帮助倒出锅中的油。

10、喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。

二、松仁玉米

主料:玉米粒200克、松子仁10克

辅料:盐1茶匙、糖1汤匙、黄瓜半根、红椒少量

做法:

1、玉米粒洗净,用沸水焯烫一下备用,鲜玉米需煮熟。

2、松子仁,入锅小火炒熟备用。

3、黄瓜、红椒切丁备用。

4、锅入适量色拉油,下入玉米粒,加入盐和糖翻炒。

5、最后加入黄瓜丁,红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘。

三、清炒甜玉米粒

主料:玉米1-2颗`

辅料:糖适量、油少量、水适量

做法:

1、先把玉米剥成一粒粒,也可以去市场买已经剥好的玉米粒,然后洗好。

2、放少量的油,烧热后,将玉米放进锅里炒,然后再放适量的糖。

3、炒多几下后,就放一些水,但不能太多,不可以超过玉米,盖上锅盖,大概7-9分钟后,可以完成了。

相信大家对于玉米都不陌生,有的人会用玉米直接煮着吃,而有的人会用玉米来煮汤喝,例如玉米排骨汤等。其实,还有的人会把玉米剥成玉米粒来做菜吃的,这样不仅能完全的吃到美味的玉米,还能避免引起浪费。玉米粒固然好吃,但是相信有的人会对于怎样剥玉米粒头疼了,那么应该怎样剥玉米粒呢?下面妈网百科来为大家介绍一下玉米粒的剥法。

1、先把玉米的外皮剥掉,并且细心的把玉米须也要清理干净,避免引起困扰;

2、用一个“V”形刀,先将其中的一列玉米剥开,会出现一条空隙,为后续的步骤作准备;

3、有了玉米空隙之后,就可以用手一列列的剥开了;

4、全部玉米粒剥开后,可以把残留在玉米粒中的玉米须清理掉。

通过上面的介绍,相信大家对于玉米粒的剥法有了一定的了解了,记得在剥完之后可以用水清洗一下或者浸泡一下,避免玉米粒中残留着一些砂石等影响食用效果的杂物。

在一些生产玉米的地方,无可避免的都会遇到丰收的玉米应该怎样保存呢?其实由于玉米未脱粒时籽粒胚部埋藏在果穗穗轴内,对虫霉侵害有一定的保护作用,因此在收获后应采取玉米穗藏的方式为宜。下面妈网百科为大家带来玉米粒的详细保存方法。

玉米穗院落存放,应避免大堆堆放,在秋雨、暖冬季节,切不可用塑料薄膜封闭苫盖,雨、雪时用玉米秸、草莲等物品苫盖最佳,并应做到勤翻晾,防止湿度温度内积,出现大量的霉变。有条件的最好采取上栈子、码趟子的方法保管。

对玉米数量不大,又不急于出售的,要采取上栈子的方法妥善保管,将玉米穗装入特制的栈子内贮藏。栈子形状分为长方形和圆形两种,因地形而定,用木杆或高粱秸等制成,底部垫起0.5米左右,直径2—4米,高3—4米。对玉米数量大或农户不具备上栈子条件的,要采取码趟子的方法临时保管。玉米码趟子,要垫底20厘米以上,并根据玉米水分的高低,确定上下翻倒的时间、次数,避免因通风不畅发生玉米棒出现低温生霉、降质等问题。对不同地块、不同品种、不同成熟度不同质量、不同水分的新玉米,有针对性的采取不同措施,采取上栈子或码趟子储藏,以避免引起质量混淆、影响增收。

其实玉米的保存没什么讲究的,跟着当地种玉米的人员就行,毕竟有经验的人会知道如何才能确保庄稼的最好利用价值。

玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。玉米中赖氨酸、色氨酸含量不足,蛋氨酸含量较高,而大豆的蛋白质恰好相反,蛋氨酸含量低而赖氨酸高。两种食物同食可以起到很好的蛋白质互补作用,谷类食物和大豆混合后的蛋白质生物价值可达到肉类蛋白的水平。下面妈网百科为我们带来玉米粒的营养价值。

1、玉米中含有多种人体必需的氨基酸,能促进人的大脑细胞正常代谢,有利于排除脑组织中的氨。

2、玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E,可增强人的体力和耐力,中老年人常吃玉米制品可延缓衰老。

3、玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

4、玉米所含脂肪中50%以上是亚油酸,还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等,故玉米油能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。

通过上面的介绍,相信大家对于玉米粒的营养价值已经有了一定的了解,希望大家在平时的生活中可以常食玉米。

中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析,玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。下面妈网百科就为我们带来玉米粒的功效与作用。

1、延缓衰老

中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。

2、预防心脑血管疾病

玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

3、明目

玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。

4、防癌、抗衰老

玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生。

5、美容、减肥

玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹,膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。

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