宫爆腰花

【导读】宫爆腰花是汉族的一道传统名菜,既美味可口。宫爆腰花的主要材料为猪腰、竹笋、干辣椒,不但脆嫩爽口而且咸辣适中。

宫爆腰花是什么?其实宫爆腰花是汉族的一道传统名菜,既美味可口。宫爆腰花的主要材料为猪腰、竹笋、干辣椒,不但脆嫩爽口而且咸辣适中。另外猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱、之功效,但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。

在处理宫爆腰花的时候是需要经过热水的焯烫。因为腰花自身都有一股腥味,如果不经过热水的焯烫,才能去掉腰花的腥味。还有务必放糖和醋,也可以去除腰花的腥臊味。

宫爆腰花是汉族的一道传统名菜,那么宫爆腰花的做法复不复杂呢?我们现在来看一下:

1、首先要把姜蒜洗净切片;大葱洗净切段;姜蒜洗净切片;淀粉加水调成芡汁备用。

2、将猪腰用刀从中间片开,再用刀尖片净腰杂,在其一面剞十字花刀,切四厘米长,三厘米宽的条,用精盐、水淀粉拌匀,辣椒切成小段,白糖、醋、酱油、绍酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。

3、 炒锅上旺火,舀入熟猪油烧至六成热,把辣椒、花椒下锅,待炒出香味,放入腰花,稍炒,把葱、姜、蒜入锅,烹入兑好的汁,炒熟即可。

在我们做宫爆腰花这道菜时,处理腰花要多几道工序,如果处理不当,腰花就会有腥味,那么做宫爆腰花时腰花要怎样处理呢?我们来看一下:

1、首先一定要把主要剖开,将内部的白色脂肪洗干净。

2、切好洗干净的腰花必须要经过热水的焯烫,这样才能去掉腰花的腥味。

3、焯烫腰花的时间要短,5秒钟即可,时间过长会使腰花变老,口感变差。

4、还有务必放糖和醋,也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。

宫爆腰花时腰花要焯水吗?是的,在处理宫爆腰花的时候是需要经过热水的焯烫。因为腰花自身都有一股腥味,如果不经过热水的焯烫,才能去掉腰花的腥味。还有务必放糖和醋,也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。

猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱之功效,但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。同时有利于促进人体的新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。

我们都知道宫爆腰花是一道美味又可口的菜肴,那么宫爆腰花有哪些营养价值?现在我们就来看一下宫爆腰花的营养价值:

1、猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱之功效,但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。

2、有利于促进人体的新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。

3、富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。

4、可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

5、葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。

6、促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

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