溜腰花的做法

【导读】在广东地区,说起溜腰花,相信很多人都不陌生,这是一道粤菜系,油润光亮,猪腰脆嫩,蒜香浓郁,咸鲜可口。制作方法比较简单,加上味道可口,因此受到了很多人的欢迎。那么溜腰花究竟是怎么做出来的呢?妈网百科马上为大家讲解一番。

溜腰花是一道粤菜式,主要是一道以猪腰为主要材料的菜肴,吃起来脆嫩可口,咸鲜适中,因此很多人都喜欢吃。那么这样一道美味的菜肴是怎么做出来的呢?妈网百科马上为大家揭晓。

用料:猪腰350g、朝天椒2个、胡萝卜1根

调料:食盐适量、酱油1勺、料酒3勺、调和油适量

做法:

1、首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用;

2、然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用;

3、将猪腰以剖两半,去除中间的腰臊(猪腰剖两半后,在最外侧有层薄膜,将膜揭起向内侧翻,很容易就将腰臊就取出);

4、将片好的猪腰斜切,进行麦穗花刀;

5、然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条,加酱油入味拌匀待用;

6、将尖椒和胡萝卜切片纳盘(胡萝卜最好切成菱形,既美观又易熟);

7、在等待腰花入味的同时将水烧开;

8、水开后将切好的腰花放入开水中,打抄同时撇除水中的血沫,个人会在开水中放入料酒容易去除骚味,带腰花反卷后捞出;

9、油热后放入葱姜蒜等,爆香;

10、葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟;

11、然后放入抄好的腰花,盐鸡精、味素进行翻炒,出锅即可。

溜腰花属于粤菜,味道脆嫩可口,咸鲜适中,加上营养价值丰富,因此很多人都喜欢吃这样的一道菜。那么溜腰花有哪些的营养价值呢?妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识点。

腰花富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,蛋白质含量较高。猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效,如羊肾甘温,可补肾气;猪肾咸平,助肾气、利膀胱;狗肾对增强性功能效果更佳;有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。动物肾脏中以牛羊肾强于猪,鹿肾最佳。中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。

由此可见,腰花的受欢迎不仅是因为制作出来菜肴的美味,它的食用效果也是非常显著。不过需要注意的是腰花天生就有一股腥味,在使用腰花制作菜肴之前,一定要先去腥,要不然制作出来的菜肴也是差强人意。

溜腰花的主要食材是猪腰,而猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用,用它来制作菜肴鲜嫩可口,因此很多因此很多人都喜欢吃溜腰花。溜腰花固然是美味又有营养,但是大家可知道有一些人是不适宜进食溜腰花的?如果大家不清楚的话,那就让妈网百科来给大家详细说说吧。

腰花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。一般人群均可食用,适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。特别是猪腰花有滋肾利水的作用,适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。但也因为腰花的蛋白质含量较高,因此血脂偏高者、高胆固醇者忌食腰花。总之就是有"三高"病症疾病的和中、老年人不宜食用。

另外需要特别提醒的是,家庭中烹调腰花菜肴最好使用鲜腰花,如果选用冷冻后的腰花,由于组织结构的变化,腰花内部的"游离水"结冻而增大体积,迫使腰花组织疏松,影响成菜的效果。所以建议大家最好是选用新鲜的腰花进行烹饪哦。

油润光亮的溜腰花,相信是不少人的最爱,在中医里面,常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。但是事实上是不是如此呢?吃溜腰花需要注意点什么呢?妈网百科马上为大家揭晓。

溜腰花主要的食材是猪腰,而在饮食搭配上,猪腰是不能和白萝卜同食,因为这样会影响消化,另外猪腰也不能和田螺同食,这样会引起腹痛。另外因为猪妖富含蛋白质,因此血脂偏高的、高胆固醇的人建议最好不要进食。

另外,在清洗腰花时,可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体,那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺,其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高,排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解,使心跳加快,诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此,吃腰花时,必须割除肾上腺。

溜腰花是粤菜之一,对于爱吃美食的广东人来说,溜腰花是一道美味可口的菜肴。溜腰花的主要食材就是猪腰,猪妖富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,营养价值颇高。那么这样富含营养的菜肴,溜腰花可以天天吃吗?

妈网百科建议不要天天吃。这是因为溜腰花里面的猪腰的蛋白质含量很高,天天进食溜腰花,蛋白质在人体内的分解产物较多,这些分解产物在一定的条件下可对机体产生毒性作用。如果蛋白质摄入过多,则会增加肝脏负担,会引起胃肠消化吸收不良。长期下去可影响肝脏功能,使机体免疫机能下降。过多摄入蛋白质就会增加肾脏负荷,特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人,其肾脏受损的程度更为严重。

因此凡事都要适可而止,营养摄取要均衡,不要过于单一偏向于哪一样营养素,六大营养素都要均衡摄入,这样我们的身体健康才有保障。

最后妈网百科提醒大家,如果想用腰花制作菜肴,那么一定要必须割除肾上腺,位于白色纤维膜内有一个浅褐色腺体,这个就是肾上腺。误食肾上腺会给我们的身体健康带来一定的危害,所以大家一定要做好处理工作。

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