微波炉美食

【导读】微波炉又称微波灶,是一种利用电磁波作为能源对食物进行加热的现代灶具。它曾被人们称为“烹调之神”,自问世后不断改变人们的烹饪习惯,使烹饪变得更加简便快速。那微波炉加热原理是怎样的呢?微波炉如何使用?下面一起来了解一下吧。

微波炉烹调,主要是利用炉内的磁控管放射微波,使食物内外同时受热,从而让食物在短时间内变熟。它的用处很多,不仅可以加热食物,还可以烹调美食。那微波炉能做什么美食呢?

1、汤品类:菠菜草鱼汤、萝卜丝鲫鱼汤、冬瓜鲤鱼汤、木耳海带肉片汤、木耳菠菜鸡蛋汤、薏米冬瓜瘦肉汤、薏米山药排骨汤、木瓜排骨汤、绿豆猪肉汤、绿豆百合汤、鲫鱼豆腐汤。

2、肉类:酸菜牛肉、茶树菇蒸牛肉、板栗排骨、梅子蒸排骨、香菇蒸滑鸡、土豆蒸鸡块、红焖羊肉、春笋焖肉、回锅肉、宫保肉丁、香芋花肉、荔枝肉、蒜泥白肉、腐竹烧五花肉、荷叶蒸子排。

3、水产类:清蒸黄花鱼、清蒸尖鱼、煎封鲳鱼、煎蒸带鱼块、香煎红衫鱼、清蒸大虾、口味鳝片、木耳墨鱼花、枸杞子鲫鱼、河虾墨鱼、剁椒蒸鱼头、芝麻鲈鱼片、木瓜带鱼、豆瓣鱼、蒜香鲤鱼。

4、蔬菜类:上汤白菜、百合西芹、百合蒸南瓜、木耳拌莲藕、金沙茶树菇、干贝冬瓜、双菇冬瓜、蒜蓉蒸茄子、剁椒蒸香芹、土豆菜卷、蜜汁土豆、冬笋香菇、盐焗小南瓜、鱼香菠菜、椰汁丝瓜条。

微波炉烹调食物不产生油烟,无汁水溅出,可保持厨房的清洁。所以,很多人会用微波炉做菜。那微波炉适合做哪些菜呢?

醋汁鸡

材料:鸡胸肉4只、面粉25公克、红辣椒粉二分之一茶匙、奶油25公克、洋葱1小个、白酒150cc、鸡汤150cc、柠檬皮半个、黑胡椒粉适量、醋1汤匙、酸乳酪150cc。

制法:1、鸡肉去皮后,放在面粉与红辣椒粉混合,然后把奶油放在碗中,放进微波炉加热1分钟,再将鸡肉加入,热2分钟个,将鸡肉翻面后,再热3分钟。

2、移出鸡肉,搅进洋葱,再热5分钟,加热中经常搅动,并将剩下的面粉、白酒、鸡汤、柠檬皮、调味料及醋倒在盘中,放进微波炉加热4分钟,取出后浇在鸡肉上,即可食用。

糖醋羊肉

材料:洋葱1个、芹菜2根、油1汤匙、羊肉0.75公斤、面粉适量、番茄396公克、番茄酱2汤匙、醋2汤匙、红糖1汤匙、高汤300cc、葡萄果酱1汤匙、黑胡椒粉适量。

制法:1、洋葱、芹菜及油放入浅盘中,在微波炉烤箱中加热5分钟,加热中要移出搅动2次。

羊肉先与面粉混合,再加入浅盘中,煮2分钟,然后将其他材料加入,盖上盖子,在微波炉中加热20分钟,加热过程中要搅动2次。

微波炉加热省时间,因为在加热过程中,微波从四面八方穿透食物,使食物加热速度变快,从而节省了烹调时间。平时炖汤是最花费时间的,如果能用微波炉,相信能把宝贵的时间省下来。那微波炉怎么炖汤呢?以下是微波炉炖汤的食谱:

洋葱鸡汤

材料:奶油25公克、洋葱450公克、面粉1汤匙、热鸡汤600cc、盐、胡椒粉适量、西洋菜1汤匙、奶水300cc。

制法:1、奶油放置在碗中,在微波炉中加热1分钟,使它完全融化,再加入洋葱,热3分钟。

2、搅进面粉,再小心地将鸡汤、调味料及西洋菜混入,在微波炉中加热10分钟。

3、奶水倒入量杯中,在微波炉中加热2分钟,再倒入3分之一汤汁,若有必要,稍微加热,即可上桌。

花椰菜汤

奶油50公克、洋葱1个、面粉2汤匙、热鸡汤750cc、花椰菜朵339公克、黑胡椒粉适量、轻奶油2汤匙、西洋菜适量。

制法:1、奶油、洋葱放入瓦锅中,在微波炉中加热2分钟,然后将面粉搅入奶油中,再倒入鸡汤,在微波炉中加热2分钟。

2、将面粉搅入奶油中,再倒入鸡汤,在微波炉中加热3分钟,等花椰菜装在烹饪袋时,用橡皮筋约略地绑住,在微波炉中加热9分钟,加热过程中要改变方向3次。

3、花椰菜加上汤液,在微波炉中加热2分钟,取出稍冷后调味。若有需要,可再于烤箱中加热。

点心很多人都爱吃,尤其是下午休息时间吃。那微波炉能做哪些点心呢?下面分享点心食谱给大家,速mark。

1、蛋糕:在碗中加入面粉和泡打粉,并用碗装着油、奶,搅拌成奶昔状。将油奶混合物倒入装有面粉的碗中,搅拌,直至变成面糊,再加入蛋液,搅拌均匀,最后倒入模具中,放进微波炉,加热8分钟,分两次加热。

2、布丁:先将蛋黄与细砂糖搅打,再搅入乳酪和重奶油,放在瓶中,加入少许热水,在微波炉中加热12分钟,中间转动转盘3次,完成后放进冰箱冷藏即可食用。

3、饼干派:将低筋面粉倒入盆中,加水搅拌均匀,然后用一个碗装蛋液和蛋黄。建议蛋液和蛋黄最好分开放,然后在蛋黄中加入白砂糖,搅拌均匀。在面粉中间弄一个洞,倒入蛋黄液,揉成面团,再添加牛奶,和好面团后,用模具在面团上印出饼干样,放进微波炉,用高火加热。

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用高温熬制成的凝胶物质,主要用于涂抹面包或土司,能长时间保存水果,让其不变质。那用微波炉怎么做果酱呢?以下是两种简单的做法:

做法一

材料:苹果200克,砂糖60克,盐水适量,柠檬一个。

制法:将苹果皮削掉,然后切成小块,放在碗中,用盐水浸泡15分钟。再撒些砂糖,加少量水,放进微波炉中国,用中火加热。等苹果变成透明色后,就把剩下的砂糖一并加入,同时加入柠檬汁,搅拌成苹果泥后,放进微波炉中加热1分钟,装入瓶中以备用。

做法二

材料:草莓750克,苹果500克,白糖1000克,明胶6克,草莓香精2滴,水适量。

制法:将草莓和苹果清洗干净,苹果削皮,去核,并切成小块,然后与草莓一起放进搅拌机搅碎成泥状。再将果酱泥和水放在碗中,放进微波炉,用高火加热5分钟,放白糖,用力搅拌至糖溶化,再改用小火加热8-10分钟,放进冰箱冷却,即可食用。

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