孕妇能吃豇豆吗

豇豆的功效和作用

豇豆别称：豆角，江豆，长豆角，带豆，饭豆，腰豆，裙带豆，架豆，姜豆。豇豆是一种食用蔬菜，原产地为亚洲东南部，在我国有比较长的栽培历史，尤其在南方普遍种植。作为蔬菜，它既可热炒，又可焯水后凉拌，嫩荚可炒食、凉拌、泡食或腌渍晒干，种子可代粮和做馅料，营养丰富，味鲜美，供应期长。豇豆所含营养物质比较丰富，它能为人体提供易于消化吸收的优质蛋白质，以及碳水化合物和多种维生素、微量元素。豇豆中所含的维生素C有促进抗体合成的作用，因此它有提高人体抗病毒的能力的作用。豇豆所含的维生素B1能抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进饮食。此外，豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，因此是糖尿病人的理想食品。