孕妇能吃咸菜吗

咸菜的功效和作用

咸菜是用大量食盐腌制而成，是中国人饭桌上常见的开胃小菜，即可饭前吃开启味蕾，又可与饭同食增进食欲。由于用大量食盐腌制，所以适宜长期保存，不过有较强的咸味。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料。咸菜虽然受到大家的喜爱追捧，当其中大量的亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步，有一种说法是：腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可去除一部分亚硝酸盐。