东北榛蘑

东北榛蘑是东北的主要特产之一，因产地得名。它多生长于大兴安岭原始森林，在吉林、河北、山西、甘肃、青海、四川、浙江、云南等地也有分布。通常生长在针叶树和阔叶树的根部，每年7 - 8月可进行采收。

东北榛蘑呈伞形，颜色淡土黄色，老后变为棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖，蘑肉为白色；菌柄细长，呈圆柱形，基部稍粗，柄多弯曲，高5 - 13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

和肉磨一样，东北榛蘑是极少数不能人工培育的食用菌之一。

东北榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，其营养含量是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑不仅可食用，还具有药用价值，能祛风活络，强筋壮骨，可用于治疗羊痫风、腰腿疼痛、佝偻病等。经常食用还可预防视力减退，治疗夜盲症，缓解皮肤干燥，增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

综上所述，东北榛蘑具有独特的生长环境、形态特征，营养价值高且有药用功效，是一种十分珍贵的野生食用菌。