松蘑

【导读】松蘑目前在世界上都无法被人工种植,只能野外生存。松蘑的生长方式非常奇怪,要和松树长在一起才行。松蘑被称为“食用菌之王”,其肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。不仅风味极佳、香味诱人,而且营养价值非常高!

松蘑在日本市面售有罐头及新鲜松茸,用于许多日式料理,也可以烤全鸡。 多宜鲜食,供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用,但味道变差。那么吃了松蘑又会有哪些功效呢?下面妈网百科带来食用松蘑的功效。

1、松蘑富含蛋白质类物质,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。因此,松蘑具有提高免疫力的作用。

2、虽然松蘑含有的碳水化合物不是很多,但是碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。因此松蘑具有安神除烦的功用。

3、松蘑富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁,可助于肝脏结构和功能的维护和修复非常适宜于肝病患者。

4、松蘑还对糖尿病有辅助治疗作用。松蘑可以降低血糖,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。同时延缓肠道对葡萄糖的消化吸收,从而使血糖降低。因此它对对糖尿病有预防作用。

松蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。一般人食用松蘑都吃的是松蘑干货,鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子,这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故。下面看看妈网百科带来的两种松蘑的做法。

一、红蘑炖排骨

主料:排骨1kg、干红蘑200克、姜1块

调料:八角适量、小茴香适量、盐适量

做法:

1、红蘑冲洗一下,去掉根部,用清水泡发。

2、烧热铸铁锅,放入姜片、排骨、八角、小茴香,中火煸炒出香味。

3、炒至排骨发黄,有油脂溢出为止。

4、加入泡好的红蘑,把泡蘑菇的汤过滤一下,加入排骨中。

5、加盖,中火煮沸,转文火煲煮1小时,最后加盐调味。

二、红蘑炖鸡肉

主料:鸡腿1个、红蘑20g

辅料:葱、姜、八角、油、土豆、老抽、料酒、盐、胡萝卜、生抽、白糖

做法:

1、把鸡腿切成小块,焯水后备用。

2、红蘑事先用冷水泡发后备用。

3、胡萝卜切滚刀块。

4、土豆切小块。

5、姜切片,葱切成葱花,再准备两个八角。

6、锅加油烧热,下入葱姜及八角,炒出香味。

7、加入鸡块煸炒。

8、加入胡萝卜煸炒。

9、加入土豆煸炒。

10、加入红蘑煸炒。

11、加入适量清水,大火烧开后改中火炖半小时左右,至所有食材熟透。加入盐、生抽、老抽,大火收汁,装盘后就可以吃了。

松蘑分布于华北和东北部分地区,主产于河北北部山区及辽宁西北部山区,两地松蘑产量占国内松蘑市场总量的80%。菌盖发红,菌柄金黄,具有极高的营养价值,风味绝佳。那么松蘑吃了会有毒吗?下面妈网百科为你来解开谜底。

事实上,松蘑是没有毒的,它是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。此种菌菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,是一种名贵的野生食用菌。在西藏地区群众将此菌火烤后蘸盐吃,味道也很好,此菌在日本视为菇中之珍品,经济价值很高。由于生态习性特殊,目前人工栽培子实体未能成功,处于半人工栽培状态。目前松口蘑在大量采集和外销的情况下,需要采取有力措施,加强对中国野生松口蘑资源的进一步调查研究,对此珍贵资源及生态环境着力保护,同时需要加强对松口蘑人工栽培的研究。

一般吃鲜松蘑的人很少,市面上最常吃的是松蘑干货,俗称“峨子”。鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子,这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故,把鲜松蘑外层的黑皮去掉,再焯水,就可以放心的吃了。

松蘑又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,是国内外名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有"食用菌之王"的美称。关于它的做法有很多,今天妈网百科主要来给大家介绍一下松蘑炖鸡的做法。

主料:土鸡400克、松蘑300克、粉皮200克

调料:葱10克、姜5克、八角、葱伴侣、豆瓣酱80克、料酒10克

1、松蘑泡开,洗净;

2、将鸡肉放入炒锅中,加入冷水漫过鸡肉,焯水去浮沫,洗净鸡肉捞出晾干;

3、炒锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱段、姜片、花椒、加入丁家调料传统炖鸡料炝锅;

4、倒入鸡肉,放入酱油、葱伴侣豆瓣酱,翻炒;

5、加热水,水刚好漫过鸡肉为宜;

6、慢火炖,八成熟时,放入松蘑、粉皮,炖至肉烂菇香即可。

妈网百科提醒:松蘑炖鸡这道菜的重点在于崂山松蘑。鸡好吃,入了味的崂山菇味道更好。虽然这道菜看似简单,但是也不简单,主要的功夫还是体现在炖的过程中。崂山松蘑放早了,容易化掉;放的晚了,不容易入味,所以大家在做的时候要掌握还时机。

松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一,菌肉为白色,质细嫩,菌香郁浓,口感滑嫩,富有强性,是宴会上稀有佳肴。松蘑营养丰富,对人体有着非常好的利用价值,但是你造松蘑的营养价值吗?不造?没关系,等你看完介绍,你一定想要买回家吃。

松蘑营养素含量分析:

水化合物(克)48.20脂肪(克)3.20硫胺素(毫克)0.01硒(微克)98.44锰(毫克)1.63钙(毫克)14.00铜(毫克)10.30蛋白质(克)20.30铁(毫克)86.00核黄素(毫克)1.48维生素E(毫克)3.09锌(毫克)6.22钾(毫克)93.00磷(毫克)50.00钠(毫克)4.30纤维素(克)47.80

1、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2、富含铁,具有补血功效。

3、富含纤维素,具有使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,可防治便秘、痔疮等疾病。

4、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

5、富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

松蘑肉质肥厚,味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,此种菌菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,是一种名贵的野生食用菌。别小看这小小的食用菌,它不仅有不少的功效作用,在美味的菜肴上更是添加了自己独特的味道,一样的松菇却做出不一样的菜肴,不信你可以去看看:

做法一:松蘑盖饭

食材:

米饭300克、猪肉丁100克、崂山松蘑150克、青椒50克、红椒30克、姜、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精

步骤:

第1步:松蘑泡开,淘洗干净

第2步:青红椒切丁、葱、姜切末

第3步:锅中放油,下葱、姜末炒香,放入肉丁

第4步:肉丁颜色变白,下入松蘑

第5步:调入生抽、蚝油、盐翻炒,加入少许清水,烧至八成熟

第6步:放入青红椒,翻炒均匀,撒鸡精出锅即可

小贴士:不要烧的太干,略带点汤汁最好

做法二:崂山松蘑炖鸡

食材:

土鸡400克、崂山松蘑300克、葱、姜、、花椒、大料、甜面酱、30克、料酒

步骤:

第1步:松蘑泡开,洗净

第2步:将鸡肉放入炒锅中,加入冷水漫过鸡肉,焯水去浮沫,洗净鸡肉捞出晾干

第3步:炒锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅

第4步:倒入鸡肉,放入酱油、甜面酱,翻炒

第5步:加热水,水刚好漫过鸡肉为宜

第6步:慢火炖,八成熟时,放入松蘑,炖至肉烂菇香即可

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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