姬菇
姬菇有时为了和平菇进行区分，也称为真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，它的营养价值和一般菌菇有差异。食用姬菇对人体有很多好处，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，可以做菜或入汤食用，是容易吃到也是很多人特别喜欢的食物。
姬菇从20世纪70年代起就开始风靡日本市场，后引入中国。1986年至1990年间，中国的山东、河南、河北、山西等省进行小面积栽培，姬菇的维生素B1、B2、B6、C的含量较高，是一种非常珍贵的食用蘑菇。
姬菇的营养价值:每100克可食部分含水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物(糖质3.7克，纤维0.7克)，灰分0.7克(其中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克)，维生素A有1U，维生素B1有0.08毫克，维生素B2有0.5毫克。
通过上面的详细介绍，姬菇的这些营养物质可以加速体内脂肪的代谢；包含的8种人体必需氨基酸，对青少年智、增高起着重要作用。
姬菇，又名白玉菇，是一种广受欢迎的食用菌类，以其色白、肉质厚嫩、口感细滑而闻名。姬菇不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和多样的健康功效。在日常饮食中，姬菇常被用作佐菜或主菜，深受人们喜爱。以下是姬菇的主要功效与作用，以及其在健康饮食中的重要性。
姬菇富含多种维生素（如维生素B族、维生素D）、矿物质（如钙、铁、硒）以及膳食纤维。其低脂肪、低热量的特点使其成为健康饮食的理想选择。
姬菇可用于炒菜、煲汤、凉拌等多种烹饪方式，但需注意以下几点：
姬菇作为一种营养丰富、功效多样的食用菌，不仅能为日常饮食增添美味，还能为健康保驾护航。合理食用姬菇，有助于增强体质、预防疾病、调节身心健康。
姬菇炒肉是一道家常菜，可根据个人口味调整为麻辣风味或甜口风味。这道菜以姬菇和猪肉为主要食材，辅以淀粉、尖椒、生抽等调味料，成品色泽油亮，口感脆嫩，深受各地食客的喜爱。
在烹饪过程中，确保姬菇和肉丝完全熟透，以避免对身体健康造成不利影响。
姬菇富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强免疫力；猪肉提供优质蛋白质和脂肪。麻辣风味适合喜欢重口味的食客，而甜口风味则更符合南方人的饮食习惯。
姬菇炒肉是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合不同口味的家庭成员共同享用。
美食杰
姬菇炒肉片的做法并不难，从准备到制作大概仅仅只需要20分钟就足够，在做法难度上也简单易学，按照操作步骤一学变回，只是在辅料的搭配和火候的掌控上决定姬菇炒肉片是否美味，那么姬菇炒肉片的做法是怎么的呢。
首先准备好食材猪肉80克、姬菇150克、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、尖椒适量、淀粉适量、水适量、辣酱适量、白糖适量。
1、再将洗干净后的猪肉切成片，切好片后，将肉片加适量酱油、盐、料酒、淀粉等搅拌均匀腌制15分钟让调料的味道充分融入肉片中。
2、将准备好的姬菇洗净并沥干水分，用沸水灼下去除腥味，待用，并将可去除肉片腥味的葱姜切片。
3、将锅上火，放油烧热，油温度足够的时候，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片滑散变色后装盘待用。
3、锅重新洗干净，放少许底油烧热，将姬菇放入煸炒1分钟，然后倒入待用的肉片，加入水、酱油、盐、胡椒粉。
4、然后小火烧四分钟，再转用大火，将汁收浓，撒些小香葱即可出锅。
人们的平常饮食中,蘑菇是一种很常见的餐桌饭菜。这种大型真菌食用菌富含高蛋白、低脂肪，和人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇口语一般其实就是蘑菇的总成,对于人们来说常吃蘑菇是很好的.姬菇就是蘑菇的一种,味道鲜美,营养丰富,而且关于姬菇的做法是非常多。
对于爱吃姬菇的人来说，学会姬菇的做法相当重要,因为不同的做法蘑菇所呈现的口感是不同的。如姬菇汤和姬菇炒菜食用口感有很大的差异。分享姬菇的做法，凉拌姬菇和姬菇熘猪肝。
1、凉拌姬菇
材料：红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。
制作步骤：将姬菇洗净，用手撕开；烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出,用冷水冲凉，挤干水分待用；取一个碗，把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看个人口味而定)，加红椒段、葱花拌匀装盘即可。
2、姬菇熘猪肝
材料：鲜姬菇100克,猪肝200克、葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量、食用油500克(约耗50克)。
制作步骤：姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起；猪肝切片，投入油锅过油至断生；葱白切马蹄片，泡辣椒切小段；炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、猪肝,加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡,撒上葱白即成。