孕妇吃味精的危害

【导读】都说味精不好,那么孕妇吃味精的危害有哪些呢?孕妇到底可不可以吃味精呢?今天我们就来详细说说孕妇吃味精的危害在哪里,并看看孕妇是吃味精好还是吃鸡精好!

味精常人不宜吃多,对孕妇来说更是如此。下面就来说说孕妇吃味精的危害都有哪些!

1、容易引发高血压。味精中含有谷氨酸钠,如果摄入过多,是有可能导致高血压的。而孕妇又是高血压的高危人群,一旦患上就很难降下来,并且不利于生产。

2、影响到人体对矿物质的吸收。当摄入味精过多时,人体内的谷氨酸钠含量也会持续高居不下,这样就会影响到人体对钙、镁、锌等矿物质的吸收。要知道孕妈妈一旦缺钙或者缺锌,是会影响到胎儿身体和智力发育的。

3、高温下易生成致癌物质。有研究证明,味精在经过高温烹饪时,会产生焦谷氨酸钠,具有致癌的危险,对人体无益。

4、其他可能的危害。过量使用味精还有可能导致:视网膜受损进而引发视力下降;抑制神经功能进而影响儿童发育等。

在这里,我们更建议孕妇和哺乳期的女性不要食用味精。孕妇吃味精过多可能会出现高血压、宝宝缺锌等情况,影响到自身和胎儿的健康。

虽然说关于味精的危害还没有完全的定论,也有专家表示只要食用方法得当,少量食用不会产生危害。但是,对于孕妇而言,胎儿的健康比什么都要重要,在饮食上还是建议清淡为主。

也就是说,孕妇可以少量食用味精,但最好是不要吃。

孕妈妈在怀孕期间可能会食欲不佳,这时候在菜肴中放入少量的味精是可以起到增进食欲作用的。但是由于味精对孕妈妈的身体有一定的影响,因此在给孕妈妈菜肴中加入味精时,我们需要注意下面几点:

1、要在菜肴快出锅时加入。因为味精在高温烹饪下会产生焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外。所以建议在快出锅的时候,而非高温烹调之时。

2、不宜在含有碱性的原料中使用味精。味精遇碱会生成谷氨酸二钠,产生氨水臭味,使鲜味降低,甚至失去其鲜味。

3、不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋、醋溜等。味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味。

4、注意咸淡程度。食盐与味精的比例在3:1或4:1范围内是最好的,如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,

5、如果是做凉拌菜,最好先将味精放入85度以上的热水中溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度,味精难以分解。

6、高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。

我们一直在强调,孕妇不可过多的食用味精,原因就在于孕妇过量食用味精会影响到孕妈妈甚至是胎儿的健康。那么孕妇吃多了味精会怎样呢?

因为味精中的谷氨酸钠含量较高,孕妇如果过多的食用味精,就会导致谷氨酸钠摄入过多,进而引起高血压的问题,这是对孕妈妈不利的。

再则,孕妇一旦摄入谷氨酸钠过量,会影响到身体对钙、镁、锌等元素的摄入,胎儿也会因此缺钙缺锌,这样一来,是极有可能影响到宝宝身体和智力发育的。

另外,味精中的谷氨酸钠在高温烹饪下会产生致癌物质,这样一来,孕妇还过多的摄入明显是于自身和宝宝都很不利的。

无论是味精还是几斤,都建议孕妇不要多吃,多吃于胎儿不利。

鸡精本身也是由味精演化而来,只是在味精的基础上增添了一些其他物质,其本质依然没发生变化。这也意味着,孕妇吃鸡精同吃味精一样,都不宜过多,并且要注意一些问题的。

因此,关于孕妇吃味精好还是吃鸡精好的问题,我们无法下一个定论,如果硬要给一个定论,那么建议是吃鸡精,因为鸡精中的谷氨酸钠相对来说含量比较低,对孕妇可能产生的影响也要小一些。

但需要注意,如果是在菜肴中加入鸡精,那么就要格外注意盐分了,因为鸡精中本身含有一定的盐分,再放过多的盐就不好了。

不少网友认为,孕妈妈不宜吃味精,但可以用鸡精来代替,但其实,鸡精中将近一半的成分是由味精组成,还另外添加了其他的一些成分,比起味精来要更复杂,因此,我们是不建议用鸡精来代替的。

这样一来,孕妈妈不能吃味精,又不能用鸡精来代替,用什么代替才好呢?

有经验的孕妈妈告诉我们,可以用虾皮代替味精食用。将虾皮在锅中炒干后研磨成粉就可以了,存放的时候注意密封即可。虾皮最特别的地方就在于它含有维生素D,可以帮助孕妈妈促进钙质的吸收,这对孕妈妈和胎儿都是极有益处的。

另外,还可以用高汤或者是香菇来代替味精。每天炖那么一锅鸡汤,当做高汤不仅提鲜,又十分营养;在炒菜的时候,放点香菇什么的,也能够带出一些鲜味。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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