鸡油菌

鸡油菌菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌也含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘、寒，具有清目、利肺、益肠胃的功效。经常食用鸡油菌可帮助人体预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等疾病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。那么，做为世界上珍贵的食用菌与药用菌，鸡油菌有什么做法呢？素炒鸡油菌不失为是一道美味营养的鸡油菌佳肴，那么素炒鸡油菌怎么做呢？

1、准备好素炒鸡油菌的原材料与配料。首先准备好原材料鲜鸡油菌500 克，其次准备好素炒鸡油菌所需要的配料：精盐、葱花以及猪油。

2、将鸡油菌去杂洗净，再用温水泡发一段时间，之后再捞起沥干水分，切厚片备用。

3、油锅烧热，放入葱花煸香，之后再放入鸡油菌煸炒。

4、再次加入精盐进行翻炒，烧制入味。

5、最后，起锅装盘即可。

鸡油菌是一种营养丰富的食材，含有多种对人体有益的成分。经常食用鸡油菌不仅有助于增强免疫力，还能为身体提供多种维生素和矿物质。特别是对于儿童，适量摄入菌类食物有助于促进生长发育。以下为鸡油菌炖鸡的详细做法及其营养价值解析。

鸡油菌性味甘、寒，富含胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A、维生素C及蛋白质等多种营养成分。母鸡则具有较高的蛋白质含量和滋补作用。两者结合，不仅味道鲜美，还具有以下功效：

鸡油菌炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅适合日常食用，还可作为滋补佳品推荐给家人。

鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌肉蛋黄色，香气浓郁，具有杏仁味，质嫩而细腻，鲜美，又名鸡蛋黄、杏菌。菌盖直径3～9厘米，最初扁平后下凹，边缘波状，常裂开内卷。菌柄内实，光滑，长2～6厘米，直径0.5～1.8厘米。那么极具这些特点的鸡油菌有什么主要功效呢？

鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。且因为鸡油菌性温味甘，故有帮助人体清目利肺、益肠健胃、提神补气等的功效。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。同时，还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，据国外临床验证，鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。

鸡油菌是一种营养丰富的食用菌，含有多种人体所需的营养成分，如维生素、蛋白质、胡萝卜素和维生素C等。这些成分不仅有助于增强人体免疫力，还能促进身体健康。

此外，鸡油菌还具有一定的食疗功效，适合用于缓解视力下降、皮肤干燥、身体虚弱以及咳嗽等症状。

鸡油菌的市场价格因来源和品质的不同而有所差异。一般情况下，市场上的鸡油菌价格约为1.0元/克。

消费者在购买时应注意辨别真假野生鸡油菌。价格高并不一定意味着品质优良，因此建议选择信誉良好的商家或品牌。

在商场或菜市场中，鸡油菌的真假可能混杂，因此掌握辨别方法尤为重要。

鸡油菌因其丰富的营养价值和多样的食疗功效，成为人们餐桌上的常见食材。在选购时，消费者应关注品质和来源，避免因虚假宣传而购买到劣质产品。

鸡油菌（学名：Cantharellus cibarius）是喇叭菌科的一种真菌，其子实体因形似母鸡的肥油而得名，是世界公认的优质食用菌之一。鸡油菌以其鲜艳的杏黄色、浓郁的香气和鲜美的口感而备受喜爱，主要通过野外采集获得。

鸡油菌不仅是一种美味的食材，还具有多种健康功效：

素烧鸡油菌不仅味道鲜美，还能作为视力下降、皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症状患者的食疗佳品。其丰富的营养成分有助于增强体质，预防疾病。

鸡油菌是一种兼具美味与健康价值的食用菌，其简单易做的烹饪方式使其成为家庭餐桌上的佳选。