马苏里拉奶酪不拉丝
之前有宝妈向妈网百科讨教，为嘛自己用马苏里拉奶酪做披萨的时候不拉丝，也化不了，难道是自己买错了牌子？下面我们就一起来看看为什么会出现马苏里拉奶酪不拉丝的现象。
买马苏里拉奶酪的时候不要买片状的，因为那种不适合做披萨，而且要小心看外包装，很多时候写着的是由马苏里拉奶酪再次制作的奶酪片，这些是用来干吃的，也不适合做披萨或焗饭。
建议宝妈们买用来制作披萨的马苏里拉奶酪，最好是买块状的，买回来自己擦成丝状或条状，这样制作出来的披萨才有完美的拉丝。
说起马苏里拉奶酪，很多人立马就想起了披萨，披萨不仅是小孩子们的最爱，没有之一，也是很多宝妈的最爱。例如没空做饭的一天，喊个披萨立马搞定。但如果你是一枚DIY能手，那么下面这个用马苏里拉奶酪做成的披萨，就不能不学了。
准备材料：
做饼底需要：高筋面粉85g、低筋面粉15g、酵母2g、糖5g、盐1.5g、水50g、橄榄油5g
做酱汁需要：番茄2个、较大的番茄酱200g、洋葱半个（120g左右）、大蒜4瓣、植物油适量、干披萨草4g、盐2g、现磨黑胡椒粉适量
其他材料：菠萝适量、豌豆粒适量、甜玉米粒适量、牛肉粒（或火腿粒）适量、马苏里拉奶酪80g
做法：
1、将做饼底的除开橄榄油之外的材料都混合起来，用筷子打成絮状，加入橄榄油，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，送入烤箱，调30度发酵50分钟，发现面团涨到2倍那么大就OK了。
2、趁着发面团的50分钟，也别闲着，可以制作披萨酱。番茄去皮后切成小块，洋葱切成小块，大蒜切末。
3、起炒锅，热锅后放入少许油烧热，倒入洋葱和大蒜炒香，然后放入番茄碎和些许食盐，倒入番茄酱，用大火烧开后调成中小火炖到酱汁变粘稠，放入披萨草和现磨的黑胡椒粉，继续炖到变成稀粥的样子就可以关火了。
4、将马苏里拉奶酪刨成丝；菠萝切片；玉米粒和豌豆粒、牛肉粒先解冻备用。
5、面团发酵好之后就拿出来排气，在常温下裹上保鲜膜继续放置15分钟，再用手揉均匀排气，擀成圆形的薄饼，中间薄一点，四周厚一点，用叉子在饼皮上面扎上一些孔。
6、在烤盘上刷刷上一层油，铺好锡纸，放入饼皮。
7、在饼皮上面涂抹上一层披萨酱，再铺上一层牛肉粒，最后放上马苏里拉奶酪碎，在上面摆上一层菠萝，继续是一层奶酪碎，放入豌豆粒和玉米粒，继续是一层马苏里拉奶酪碎（小编看这步骤，都凌乱了，总共三层奶酪碎）……
8、烤箱开上下火200度提前预热10分钟，将披萨放入中层烤10分钟之后拿出来，再撒上一层马苏里拉奶酪碎，继续放进去烤8分钟就OK了。
如今随着DIY披萨大热，很多美食达人特别是家中有娃的宝妈，都非常喜欢购买材料回家自制披萨，那么想要做出美味的披萨，奶酪的选择就非常重要了，都说做披萨要用马苏里拉奶酪，那么它的价格如何呢？
马苏里拉奶酪是做披萨专用的哦，只有这种奶酪才能使做出来的披萨能够拉出很长的丝来，一般来说，如果大量买的话，马苏里拉奶酪为65元一公斤，是碎颗粒的，如果是超市里面买的话，价格会稍微更高一些。按量来分，想要便宜的话很多都是按斤称的，但是也有超市可以出手250克的，这样的就更贵一些了。
每次买奶酪吃不完，都让当妈的头疼，为嘛？毕竟做了妈之后，很多东西能吃的都不想浪费，但是想想又不造怎样保存，例如奶酪。买的时候为了便宜就买多了一些，但回头发现做N个披萨还没做完，好吧，下面我们就来看看马苏里拉奶酪保存方法。
马苏里拉奶酪怎么保存？
一般来说，奶酪最好放入冰箱进行冷冻，否则放在冷藏那里很容易就长毛了。但是今天小编要和大家介绍的是一个新奇的方法。
1、先准备一个大的容器，在上面套上干净的保鲜袋。
2、戴上一次性手套，拿起只是，在刨丝器上面刨成长长的丝，一开始就要找到奶酪最长的那面去刨。（刨丝器必须无油、无水并且是干净的，在刨奶酪之前清洗干净，用开水烫过消毒后，用干净的纸巾擦干。）
3、本来放在冷冻层的奶酪如果太结实的话并不适合刨丝，建议在稍微软一点的时候刨丝，但也要避免不要太软，这样刨丝不会成型，而且容易弄断。
4、刨好丝后，可以直接用保鲜袋按照自己平常用的分量来分装，将袋子里面的空气挤出来之后系紧口袋，放入冰箱进行冷冻就OK了，每次用之前就拿出一小袋，解冻之后直接散撒到食材上面就可以了，非常方便。
马苏里拉奶酪如今在市面上有很多牌子，但是据妈友们反映，不同牌子的马苏里拉奶酪在拉丝的程度上竟然有不同，其实也不奇怪啦，拉丝的成型与否还跟温度有关呢！下面我们来看看大多数宝妈都选择什么牌子的马苏里拉奶酪。
安佳马苏里拉芝士
安佳马苏里拉芝士的产地是新西兰，它在常温下的质地比较柔软，硬度稍微比橡皮泥高一点，用手指按下去会缓缓弹起来，但奶香味比较淡，价格适中，性价比比较高，如果是新手刚开始学做披萨的话，安佳可是不错的选择哦！
澳洲的MG马苏里拉芝士
这个牌子的马苏里拉芝士在吃货里面可是获得一致的好评，澳洲MG的马苏里拉芝士在常温下质地比较硬，弹性较好，用手按下去会快速回弹，和安佳不同的是，MG的奶香味非常醇厚，但是拉丝的效果却没有安佳那么好，价格也稍微比安佳贵一些。如果你吃腻了安佳，也不妨可以换个口味哦！
百吉福马苏里拉奶酪
这个牌子的口碑也不错，和安佳有的一拼，但是百吉福的马苏里拉奶酪很多时候是刨好丝的，或者是片状的，其实如果用来制作披萨 话，用块状刨丝的比较好。