烤箱烤秋刀鱼

秋刀鱼在鱼类里可算是“平民”鱼，但它的魅力却远远超过于其他鱼类。因为秋刀鱼的腥味非常独特，不少人就是喜欢它的这股腥味。将秋刀鱼烤过之后沾上柠檬汁来吃，确实是非常美味。

一听到秋刀鱼就已经流口水忍不住想要自己在家用烤箱烤秋刀鱼了吗？没问题！来看看下面的教程吧！

做法一：

食材准备：秋刀鱼、白芝麻、柠檬、米酒、盐、胡椒粉、柠檬汁、大蒜

制作步骤：

1、将秋刀鱼洗净，将大蒜先用刀拍过，将所有腌料加上秋刀鱼一起腌10分钟备用；

2、将烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹少许沙拉油；

3、在秋刀鱼上撒上芝麻，放入烤箱烤约12分钟，待颜色变黄即可。

妈网提醒：秋刀鱼的腥味稍重，一定要用酒去腥，而秋刀鱼的鱼皮容易沾黏，所以烤盘或锡箔纸上一定要抹油，烤时要翻面，使秋刀鱼均匀熟透和均匀上色。

做法二：

食材准备：秋刀鱼、油、盐、酒、白萝卜、柠檬

制作步骤：

1、将秋刀鱼处理干净后对切成两块，并在鱼身上撒上一些酒，鱼两面抹上盐；

2、烤箱预热5分钟，预热的同时在烤盘上铺铝箔纸，随后刷上一层油，放上秋刀鱼；

3、预热完毕后放入烤盘，用180度烤10分钟，翻面后再烤10分钟；

4、把白萝卜去皮磨成泥，摆入盘中，再放上柠檬片；

5、秋刀鱼烤完后也摆放入盘，吃鱼时挤上些柠檬汁或者沾萝卜泥即可。

秋刀鱼的味道独特，价格又不贵，很多人都喜欢吃秋刀鱼。但是，减肥的同学们表示迷惑了：秋刀鱼的热量有多高呢？吃秋刀鱼会不会影响减肥效果？

其实，秋刀鱼本身的热量并不算太高，减肥的时候是可以适当吃些秋刀鱼的。据了解，平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡。也就是说，每吃100克的秋刀鱼，只要通过逛街65分钟，或跳舞25分钟，或跳绳17分钟，或游泳8分钟，就可以消耗完这些热量。因此，减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼，只要在这期间注意对热量的消耗即可。

另外，秋刀鱼的吃法有很多种，可以蒸、可以煎、可以烤、可以炸。不过，一般来说，最常见的烤秋刀鱼的吃法就是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。而且，大多数食客吃秋刀鱼的时候并没有取出鱼肠，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。因为他们认为，酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

减肥的同学们可以不用苦恼啦！

秋刀鱼作为一道烧烤佳品，非常受大众消费者的欢迎。也有不少人觉得在家里自己做更卫生更方便，于是将秋刀鱼买回家里做。但是，秋刀鱼要怎么处理也是个问题啊！别着急！让妈网百科为您介绍一下，秋刀鱼怎么处理。

1、如果秋刀鱼是新鲜的，那么处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。将鱼肠用盐腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫一下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。

2、如果秋刀鱼是冰冻的，就先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：

①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉；

②将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划一刀；

③从头部位置挑起主骨，一边提起往下扯，一边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。

3、如果不小心弄破鱼胆，如何去掉苦味：在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水将纯碱粉洗干净，苦味就没啦。

秋刀鱼的名气不小，但大多数知道秋刀鱼的人，都只当它是烧烤里的美食之一，却鲜少人知道，秋刀鱼其实也是营养价值很高的食物。不信？那就一起来看看秋刀鱼的营养价值。

1、秋刀鱼体内含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。而且，DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

2、秋刀鱼的蛋白质含量很高。在所有鱼类中，秋刀鱼的蛋白质含量是第一名。我们知道，蛋白质对于人体是非常重要的。蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

3、秋刀鱼中富含维生素A。秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪。而维生素A对夜盲症有很好的预防效果。

4、秋刀鱼富含维生素B12。常吃秋刀鱼可治疗贫血。另外，患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。

5、秋刀鱼中含有维生素E，维生素E可以有效减缓人体衰老速度。

秋刀鱼的味道独特，其常见的做法就是烤秋刀鱼以及煎秋刀鱼。诚然，将秋刀鱼烤来吃或者煎来吃，味道都特别棒！不过，秋刀鱼可不止这点做法，秋刀鱼还有其他做法呢！下面我们就一起来看看秋刀鱼的其他做法吧！

一、香煎秋刀鱼

食材准备：秋刀鱼、孜然粉、黑胡椒粉、葱姜粉、盐

制作步骤：

1、将所有调料都混合在一起拌匀备用；

2、将秋刀鱼去内脏，洗净晾干；

3、秋刀鱼去头，并在秋刀鱼身体上划斜刀口，以便入味；

4、把混合好的调料均匀地抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摩鱼身，方便其更好地入味；

5、将抹好调料的秋刀鱼放一边，腌上4－5个小时左右；

6、锅中热油，油烧热后转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅。

二、红烧秋刀鱼

食材准备：秋刀鱼、葱姜蒜、香菜、油、盐、酱油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角

制作步骤：

1、将秋刀鱼去内脏洗净，切断备用；

2、将秋刀鱼的鱼段沥干水分，加入2勺盐以及少许白酒抓匀，腌10分钟左右；

3、把葱花、姜片、蒜片准备好；

4、将白糖、盐、酱油、白醋以及花椒粉倒入碗中调匀备用；

5、锅中热油，将鱼段放入油中煎一下，然后倒入葱姜蒜以及八角爆香，再加入调好的料汁以及一小碗水，盖上锅盖大火烧开；

6、烧开后转中火炖煮15分左右，待汤汁收得差不多时，关火出锅上香菜即可。