炸草鱼块要炸多长时间

炸草鱼块的时间及方法

炸草鱼块时，火候的掌握是关键步骤，对于厨艺不娴熟的新手而言，操作不当很容易将鱼块烧焦。那么，炸草鱼块具体该怎么做呢？

以下是详细的炸制步骤：

1. 将炒锅置于旺火上烧热，倒入菜油，烧至七成热（约175℃）。
2. 把草鱼块粘上干淀粉，再挂上蛋糊。
3. 将挂糊后的草鱼块放入油锅中，接着把锅移至中火，炸约2分钟，直至鱼块色泽金黄。
4. 用漏勺捞起鱼块沥油。

需要注意的是，油温一定要足够高才能放入鱼块，这样能防止淀粉脱落，让鱼块表面迅速受热，从而达到外脆里嫩的效果。

结论：掌握好油温、挂糊和炸制时间，就能炸出美味的草鱼块。