牡蛎（生蚝）常见做法介绍

牡蛎，别称生蚝，是生活中常见的贝类食物。以下为您介绍两种生蚝的做法。

柠檬汁蒜蓉烤生蚝

材料

• 生蚝6只
• 青椒1只
• 红椒1只
• 柠檬1个
• 蒜头2瓣
• 盐、生抽、香油各适量

做法

1. 将生蚝放清水下，用小刷子刷净外壳泥沙，用工具撬开，把生蚝肉留在一半外壳上。
2. 洗净蒜头、青椒、红椒，剁成碎末，加适量盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。
3. 把撬开的生蚝摆到烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入200摄氏度烤箱烤制10分钟。
4. 取出生蚝稍放凉；洗净柠檬并对半切开，挤出汁淋在生蚝上。

鸡蛋炒生蚝

材料

• 生蚝200克
• 鸡蛋5个
• 蒜头2瓣
• 葱1棵
• 盐、油、生抽各适量

做法

1. 用工具撬开生蚝取肉洗净，沥干水分；洗净葱并切成葱花；蒜头去衣洗净剁成蒜末；鸡蛋打入碗，加适量盐、生抽搅拌均匀成蛋液。
2. 锅置火上，加适量油烧热，倒入蛋液迅速翻炒几下后盛出。
3. 锅内重新放油，烧热后放蒜末爆香，放入生蚝翻炒，至九成熟时加适量盐调味。
4. 倒入炒好的鸡蛋与生蚝翻炒均匀，放入葱花，滴适量生抽后出锅。

以上两种做法简单易操作，能让您品尝到生蚝不同的美味。