生蚝与牡蛎的区别及粉丝蒸生蚝做法

生蚝与牡蛎的关系

生蚝和牡蛎是日常生活中常见的贝类食物，都富含营养。实际上，生蚝就是牡蛎，牡蛎是学名，生蚝是其别称，并非两个不同品种。

生蚝的营养价值与功效

生蚝营养价值极高，富含多种维生素、核酸、牛磺酸以及钙、磷、铁、锌等物质。其钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍，还具有益胃生津、益智健脑、强筋健骨等功效。

粉丝蒸生蚝的做法

材料准备

• 生蚝8只
• 粉丝50克
• 葱1棵
• 生姜1小块
• 上汤1/2碗
• 盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量

制作步骤

1. 用工具撬开生蚝取肉洗净；粉丝用水浸泡10分钟后沥干；葱洗净切葱花；生姜去皮洗净切片。
2. 锅置火上，加适量清水，放入姜片，水开后将生蚝下锅灼水30秒，捞起沥干。
3. 将沥干的生蚝用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀。
4. 把粉丝铺在碟子上，淋上上汤，再将生蚝摆放在粉丝上。
5. 锅中烧水，水开后将碟子放入，盖上盖子隔水蒸煮2分钟。
6. 蒸好取出，撒上葱花，淋上热油。

综上所述，了解了生蚝和牡蛎的关系、生蚝的营养价值，还学会了粉丝蒸生蚝的做法，能让我们更好地享受这一美味又营养的食物。