生蚝与牡蛎的营养价值

生蚝与牡蛎的营养价值及食用注意事项

生蚝是牡蛎的别称，肉质鲜嫩多汁，富含多种营养成分，是深受大众喜爱的贝类食物。以下介绍生蚝与牡蛎的营养价值：

• 调节神经：生蚝含多种维生素及矿物质，特别是硒，能调节神经、稳定情绪。
• 健脑益智：其含有的牛磺酸、DHA、EPA等是智力发育重要营养素，常吃生蚝可健脑益智。
• 味道鲜美：生蚝是高蛋白、低脂肪、易消化且营养丰富的食物，含丰富甘氨酸和肝糖原，这是其味道鲜美的基础。
• 延缓皮肤老化：生蚝富含核酸，在蛋白质合成中起重要作用，能延缓皮肤老化、减少皱纹形成。
• 营养丰富：生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等，钙含量接近牛奶，铁含量是牛奶的21倍。
• 补充锌元素：生蚝是含锌量最多的天然食物之一，每100克生蚝肉含锌量高达9.39毫克，每天吃2 - 3个就能提供人体全日所需锌。

综上所述，生蚝与牡蛎富含多种有益成分，常吃对健康大有裨益。但生蚝属性微寒，脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃，否则会加重病症。