海蟹的做法

海蟹的鲜美程度绝对不会令你失望的，它到底怎么做好吃呢？沿海人们喜欢用海蟹来煮蟹粥，鲜香四溢，而喜欢重口味川菜的人则可以试试美味的香辣海蟹，快让我们来看看怎么做吧。

1、蟹粥

材料：海蟹、大米、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉

做法：将海蟹去掉脐、腮、内脏，每只螃蟹一切两半，背壳保留；葱姜切碎，煮白粥，同时放入姜丝、葱末、盐、鸡精；当粥煮至稀烂时，就可以放入切好的海蟹，同时放少许料酒；海蟹粥出锅前，撒入另一半葱花，放入胡椒粉调味即可。

2、香辣海蟹

材料：海蟹、干红辣椒、葱、姜、盐、植物油、鸡精、生抽酱油、花椒、醋、料酒、白糖

做法：将海蟹处理干净，去掉壳、腮和内脏，清洗干净切块；把处理好的海蟹放在碗中，加入适量料酒腌制10分钟左右；在炒锅中倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和葱段炒香；将蟹块倒入锅中，加入料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入适量清水焖10分钟，收汁即可。

海蟹是一种高蛋白食物，营养价值是比较高的，尤其是海蟹，它比我们平常吃的河蟹更有营养。在每100克海蟹中，含蛋白质12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，这三大类身体必需的营养素都很充足，另外，海蟹中的维生素和微量元素也是很丰富的，对身体十分有益。

海蟹具有清热解毒的功效，还有补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液等功效，身体有淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病的话，吃些海蟹是可以起到辅助治疗效果的。

在传统的中医里面，海蟹一直都是一种滋补食材，在《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛，喁僻面肿”，而《名医别录》认为海蟹“解结散血，愈漆疮，养筋益气”，中医认为蟹味成，性寒，无毒，具有清热、散血、滋阴功效。

海洋孕育着无数的生命，要说起海蟹的种类，那可是有200多种的，但是我们平常吃的海蟹的却主要是下面三种。

1、花蟹

花蟹的壳上有着丰富的花纹，这种海蟹在香港地区终年产出，是真正的咸水蟹，一般在夏秋季节是最肥壮的时候，但是花蟹的蟹黄和蟹膏都不是很多。

2、梭子蟹

梭子蟹是海蟹中最多的一种，在我国沿海地区都是可以打捞到梭子蟹的，外形像是织布机上的梭子，因此得名，不少人都吃过这种海蟹。

3、青蟹

青蟹经常成为海鲜大餐中的食材，青蟹主要产于咸淡水交界处，广东和港澳地区是主要的产区，青蟹主要分为膏蟹和肉蟹，膏蟹是雌性青蟹，蟹膏丰满，而肉蟹则是肉质饱满，适宜食用。

海蟹并不是适合每个人吃的，尤其是很多疾病的患者都不适合吃海蟹，看看你属不属于不能吃海蟹的人群吧。

1、患皮肤病或者过敏体质的人要慎吃，可能引起呕吐，或出现风疹；

2、痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者不能吃花蟹；

3、脾胃虚寒者慎吃花蟹，以免伤及脾胃；

4、白癜风患者不能吃花蟹，可能引起病情扩散；

5、慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者要慎吃花蟹；

6、胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者要慎吃花蟹；

7、秋冬季易发过敏性鼻腔疾病、哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的人群要慎吃。

海蟹除了有禁忌人群，其实其他禁忌也是不少的，海蟹是不能和一些食物一起吃的，不仅影响营养的吸收，甚至还会造成身体的不适，想知道海蟹不能和什么一起吃吗？

1、柿子

很多人都知道柿子和螃蟹不能一起吃，海蟹也是一样，柿子中含有鞣酸，而海蟹的蟹肉蛋白质丰富，这两种物质会结合成一种叫做鞣酸蛋白的成分，它不易消化，很容易造成肠胃不适。

2、花生

花生是一种十分油腻的食物，而海蟹性寒，一起吃容易造成腹泻。

3、泥鳅

泥鳅是一种温补的食物，因此大家在吃海蟹的时候，最好不要吃泥鳅，以免造成不适。

4、茶水

没错，吃海蟹的时候也不要喝浓茶，因为茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收。

5、冷饮

在吃海蟹的时候最好也不要喝冷饮，二者都是寒凉的食物，容易造成肠胃不适。

海蟹和河蟹光从名称来看就知道不是相同的，海蟹是生活在海洋中的咸水蟹，而河蟹是生活在江河湖泊中的淡水蟹，二者区别还是比较大的，让我们从三个方面来给大家讲讲海蟹和河蟹的区别吧。

1、海蟹和河蟹的外形是有区别的，河蟹一般都会在腿和蟹钳上长有不少小绒毛，海蟹是没有这些小绒毛的，河蟹大部分都是青色，而海蟹的颜色则比较鲜艳，甚至还有花纹斑斓的花蟹。

2、河蟹死了是不能吃的，而海蟹却可以。河蟹生活的环境比较污浊，加上它是食腐动物，身体中积累了较多的毒素，一旦快死了，免疫力就会迅速下降，毒素会侵入蟹肉中，而海蟹则在打捞上来不久就会死亡，人们买到的也多是冷冻的海蟹，因此死的海蟹可以吃，而死河蟹不能吃。

3、河蟹的肉比较紧实，而海蟹的肉则比较松散，自然河蟹比海蟹要好吃，但是从营养价值上来看，还是海蟹略高一筹了。