鸡腿怎么做好吃

【导读】提到鸡肉想必很多人都很熟悉,想到鸡肉大家一定都想到了肉质细嫩,滋味鲜美的鸡腿了。鸡腿的蛋白质含量非常多,而且还可以用于各种料理中,做出美味的菜肴。那么鸡腿怎么做好吃呢?下面妈妈网百科将为您详细介绍鸡腿怎么做好吃的信息,一起跟着来看看吧~

鸡肉是日常生活当中非常常见的肉类,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。那么鸡腿怎么做好吃呢?

豆鼓酱蒸鸡腿

食材:鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐。

做法:

1、准备好上述食材;

2、鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔);

3、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用;

4、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐;

5、拌匀后装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的,腌2小时也行);

6、放入蒸锅中。水开后,中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)。

温馨提示:酱油和豆豉酱都有盐分,所以加盐要酌情添加。调味料根据自己口味添加。用高压锅更快捷,10分钟左右即可。

上面介绍的豆鼓酱蒸鸡腿是一道快手菜,头天晚上就把鸡腿腌上,也就几分钟的事,第二天从冰箱里拿出来直接蒸就行了。非常适合没有时间的上班族。那么鸡腿的家常做法是怎样的呢?

醉鸡腿

食材:鸡腿、姜片葱段、当归、枸杞、黄芪、冰糖、盐、鸡精、绍兴黄酒。

做法:

1、鸡腿洗净放入锅中,加2小碗清水、姜片和葱段煮熟;

2、将煮熟的鸡腿捞出备用;

3、另起锅加入1小碗水,放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟;

4、加入盐,再加入冰糖继续煮5分钟熄火;

5、倒入绍兴黄酒。

6、放入煮好鸡腿,等汤汁凉透后,将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。

7、1-2天后,取出鸡腿,切块,配上姜丝一起吃,味道很独特,冰冰的很是爽口。

腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。那么鸡腿的营养价值有哪些呢?

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,那么鸡腿适合哪些人吃呢?

一般人都可食用。 老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。

感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

禁忌:

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。

与芝麻、菊花同食易中毒与李子、兔肉同食,会导致腹泻。与芥末同食会上火。

鸡肉属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡腿的食用如果注意以下事项,会令鸡腿特别美味好吃哦,下面为大家详细介绍鸡腿需要注意的事项~

1、担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。

2、为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质,如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

5、以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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