照烧鸡腿饭的做法

【导读】喜欢吃鸡腿的人就不要错过照烧鸡腿饭了,松软的米饭,加上入味的鸡腿,果然不愧是日本料理店铺深受人们青睐的热食。大份的照烧鸡腿分量十足,而且味道绝对能深深地抓住你的胃哦。但是自己在家要如何做照烧鸡腿饭呢?妈妈网百科今天就带来了制作照烧鸡腿饭的做法,告诉你照烧鸡腿饭怎么做好吃,敬请关注。

照烧鸡腿饭是日本料理中的一款热食,因为鸡腿是经过特殊烧烤,在外层涂抹大量的酱料,所以味道会比一般的鸡腿更惹味,还搭配上一碗白饭,简直让吃货们都大竖拇指啊!

那下面我们就来动手学习照烧鸡腿饭的做法吧!

主料:鸡腿适量

调料:西兰花适量、胡萝卜适量、五香粉适量、盐适量、生抽适量、蜂蜜适量、料酒适量

做法:

1、将鸡腿洗干净用滤篮控干水分,用刀将鸡腿肉整块剥下,接着用刀背拍打几下,将鸡腿肉拍松。

2、为了不让鸡腿皮收缩严重,我们可以用叉子在鸡皮上叉均匀。

3、准备一个大碗,在里面加入料酒、五香粉以及食盐,搅拌均匀后,放入鸡腿肉进行腌制。

4、兑好照烧酱汁,不喜欢外面买的话,就可以自己调配哦。只要准备料酒2大汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽2汤匙,充分地搅拌均匀备用。

5、准备煎锅,热锅后倒入少许油,等油热后就放入腌制好额鸡腿肉,记得是将鸡皮向下放入锅哦。

6、开小火慢慢煎,时不时用铲子在鸡腿肉上面压一下,煎到鸡皮变成金黄色的时候就可以翻到另一面来煎了哦,不过别煎焦了,不好看还是次要的,不好吃就糟了!

7、等到两边都煎成金黄色后,就倒入刚才准备好的照烧酱汁,接着将火调小,最小的火力慢慢将汁收干,期间要不停地搅动哦。只要剩下一点汁,待会浇到米饭上就OK了。

8、将已经烧好的鸡腿肉装出来,晾稍凉的时候就可以切成均匀的四块了。

9、看配菜的做法。西兰花和胡萝卜洗净后切成小块,煮开一锅水,放入少许食盐和油,接着放入西兰花和胡萝卜焯水熟(表熟过头,没营养了),将西兰花和胡萝卜捞起来沥水后,放入食盐和香油搅拌均匀。

10、准备一个盘子,装上米饭,摆上切好的鸡腿,在锅里面取一点肉汁浇在饭的上面,旁边用西兰花和胡萝卜摆盘就OK了。

很多宝妈第一次做照烧鸡腿饭,不过一看到那么多步骤立马乏了,就懒得动手了。那么下面就由妈网百科来和大家介绍一下做照烧鸡腿饭的注意事项。

照烧鸡腿饭怎么做好吃?

1、必须去骨。给鸡腿剔除骨头的时候,最好准备一般的刀子,还有剪刀。

2、肉要拍松。为什么呢?因为鸡腿肉取下来之后,肉都挤在一起,用松肉锤将肉拍松,或者用菜刀背也可以。

3、腌制时间要够长。做照烧鸡腿饭,虽然外面有很多酱汁包裹,其实鸡腿肉还是要经过腌制的。腌制鸡腿的时候可以用生抽、老抽、冰糖、蜂蜜、食盐、油以及少许姜丝,涂抹鸡腿的每一个角落然后放入冰箱腌制1个晚上为宜。

4、口味调节。如果不想吃太咸的话,腌制鸡腿的时候,生抽可以放少一点。在煮酱汁的时候,还可以根据个人喜好,加入香菜或香葱,拌饭吃的时候更香。

喜欢吃照烧鸡腿饭的人,除开喜欢照烧的口味外,也会关注照烧鸡腿饭的营养价值,相信大家都知道鸡肉属于温性的食材,有滋补的功效,而且其蛋白质高,脂肪却很低,对想要减肥的女性来说,不失为减肥的一大好帮手。

照烧鸡腿饭的营养价值

1、鸡腿富含蛋白质很高,甚至是众多肉类里面数一数二高蛋白质的,特别值得提醒大家的是,鸡肉虽然蛋白质很丰富,但是脂肪却很低,尽管存在脂肪,都是有益人体的不饱和脂肪酸,就算吃较多也不担心会长胖。

2、鸡腿中的甲硫酸氨基酸含量多,如果平常经常喜欢吃牛肉或猪肉的话,这种物质会比较少,而鸡肉里面则含有较多。

3、鸡肉的维生素A丰富。甚至对比牛肉、猪肉来说,鸡肉的维生素A含量都要高出很多。

4、鸡腿肉的营养价值容易被人体消化和吸收,有增强体力,提高免疫力的作用,很多身体虚弱、手术后、贫血的人都非常喜欢吃鸡腿。

由此可见,照烧鸡腿饭的主角——鸡腿的营养价值是那么的丰富,更不用说在制作过程中添加的配菜和配料,也能各自发挥对人体的好处。不过照烧鸡腿饭是经过烧烤而成的,多吃容易上火哦!

想要做出媲美餐馆的照烧鸡腿饭,照烧汁可是非常重要的哦。如果照烧汁味道不好,相比整盘照烧鸡腿饭就会落得个无人理睬的下场了……

下面我们就来看看美味的照烧鸡腿饭照烧汁的做法吧!

材料有哪些?

洋葱1/3颗,蒜2瓣,姜4片,桂皮适量,大料少许,蚝油1汤匙,酱油2汤匙,料酒3汤匙,糖4汤匙

做法:

1、先将洋葱切成块,姜切片,蒜切蓉。

2、准备一个煮锅,放入适量的清水,开大火煮开。

3、放入洋葱、姜、蒜,还有桂皮、大料一起放入锅里面,调成小火煮3分钟左右。

4、然后就按照顺序加入:蚝油、酱油、料酒、糖,它们的比例为1:2:3:4。不过可以根据个人口味来调整料酒和糖哦。

5、加入上面的东西后,就开大火煮开,就调成小火收汁即可。不过为了待会留一点汁浇在饭上面,所以大家收汁表收干了!

照烧鸡腿饭虽然好吃,但是并非每个人都有这样的口福哦。而且尽管鸡肉的营养价值丰富,但是还是有与其相克的食物。我们在搭配食材的时候就要留神了!

如果因为处于感冒的阶段,甚至还有发烧的话,就不适宜吃鸡腿了。而且,内火比较旺盛,患有热毒疖肿的人、高血压病人,以及血脂偏高的人是不能吃鸡腿的。最后,如果患有胆囊炎、胆石症的人就忌食鸡腿哦。

另外,吃鸡腿的时候最好不要搭配鲤鱼和芝麻,因为鸡腿和鲤鱼一起吃,容易引起身体不适;而和芝麻同食,会影响身体对维生素的吸收。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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