榨菜肉丝汤

【导读】这世上唯有美食与爱不可辜负,所以不论是男女老少、贫穷富贵,每天做饭都会依照自己的喜爱来。如果你口味偏麻辣,并且喜欢吃肉,那么这道榨菜肉丝汤就是一个非常好的选择哦~那么榨菜肉丝汤的做法是怎样的呢?下面妈妈网百科将为您详细介绍榨菜肉丝汤的信息,一起来了解一下吧~

想必很多人对于榨菜都不陌生,榨菜一般被用来当做餐前小菜开胃,而其实它也可以和肉丝搭配,做出鲜辣美味的榨菜肉丝汤。下面就为大家介绍榨菜肉丝汤的做法~

榨菜肉丝汤

食材:肉丝100克、榨菜一包(约80克)、盐、葱段、猪油、味精适量。

做法:

1、将肉丝放在碗内,加等量清水,适量葱段,用手抓拌出血水。

2、锅中放清水适量烧沸,放入肉丝与血水,待肉丝变色时,用漏勺捞出。

3、锅中汤打去浮沫,放入榨菜丝、肉丝、盐、味精,装入汤碗内,加适量猪油榨菜肉丝汤即可。

妈网温馨提示:

1、当肉丝变白后随即捞出,及时打去浮沫,使汤汁澄清;

2、煮肉丝时火力别太大,否则浮沫滚散,汤汁混浊不清。

对于很多人来说,美食是不会嫌好吃的,所以在烹饪的过程中,就是一路追求美食的道路。那么榨菜肉丝汤怎么做好吃呢?

食材:榨菜、里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、姜、香葱、青菜、盐、黑胡椒、鸡精、淀粉、香油。

做法:

1、准备好上述材料;

2、猪里脊切丝,胡萝卜切丝,青菜切丝,葱切末,姜磨泥,鸡蛋打散备用;

3、锅里放半汤匙食用油,把葱姜炒香,下入肉丝煸炒至肉丝变白;

4、倒入胡萝卜和榨菜炒均匀;

5、兑四碗水,调入盐,黑胡椒,烧开,小火炖煮20分钟,撇去浮沫;

6、一汤匙淀粉兑一汤匙水,勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花;

7、关火放入青菜丝,鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

温馨提示:

1)这道汤的材料是四人份,可以配油饼或者包子等作为一餐饭,也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。

2)胡萝卜是脂溶性的,要炒一下才能发挥最大的营养价值。

3)炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍,直接炒,汤很清淡的。

榨菜肉丝汤的做法非常简单,喜欢吃榨菜和肉丝的朋友可千万不能错过这道美食了。下面为大家详细介绍榨菜肉丝汤的营养价值~

榨菜:

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的;

现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;低盐保健型榨菜,还有保肝减肥的作用;榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解;

肉丝:

肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱;牛肉性温,可滋养脾胃、强健筋骨,羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。

榨菜肉丝汤不仅味道鲜美,麻辣可口,非常下饭,还具有很好的营养价值。那么是什么人都可以喝吗?下面为大家详细介绍榨菜肉丝汤适合哪些人喝!

榨菜肉丝汤的主要食材是榨菜和肉丝~

榨菜:

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者,尤其适合食用;

2、孕妇要尽量少吃榨菜;呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食;慢性腹泻者忌食。

肉丝:

1、宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用;

2、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉;

3、对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

榨菜位居世界三大名腌莱(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,历来被列为素菜佳品。其工艺独特,配料考究,鲜香脆嫩,回味悠长。那么榨菜肉丝汤可以天天喝吗?

虽然榨菜肉丝汤的营养价值非常丰富,但是榨菜肉丝汤是不适合天天喝的哦~

榨菜肉丝汤中的榨菜虽然非常开胃,但是食用榨菜不可过量,因榨菜含盐量高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。

肉丝一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。

相信大家在看过前面对于榨菜肉丝汤的介绍后,对于榨菜肉丝汤都有了一个比较详细的了解。最后为大家介绍榨菜肉丝汤需要注意的事项,让您无后顾之忧的享用美食~

榨菜:

1、榨菜应用塑料袋或瓶装,封口冷藏;

2、食用榨菜不可过量,因榨菜含盐量高,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水;

3、榨菜有多种吃法,佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料,作旅行食品、当零食等,做汤时加点榨菜,其味甚鲜,有一种天然的鸡汤式的鲜味。

肉丝:

1、买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。

2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

4、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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