榨菜炒饭

【导读】现代的人们总会觉得吃榨菜还不如吃新鲜的蔬菜,但是无论如何,榨菜还是有着一票“拥趸”,榨菜可以让人食欲大开,而且非常容易制作。今天妈网百科就来和大家分享榨菜炒饭的做法,教你榨菜炒饭怎样炒不粘锅,这些小妙招,是制作美味榨菜炒饭必看的哦!

榨菜炒饭怎样做才好吃?很多人都觉得榨菜炒饭非常简单,不就一包榨菜,外加一碗米饭吗?但做出来好吃与否,就另当别论了。

主料:大米200克、培根30克(整片)、榨菜30克、鸡蛋1个、黑木耳30克、胡萝卜30克、玉米粒30克

调料:植物油适量、鸡精适量、美极鲜味汁适量

榨菜炒饭的做法:

1、大米用清水淘洗干净后浸泡一会;黑木耳泡发后洗净撕成小片;胡萝卜去皮后切成正方体小粒;培根切成小块。

2、准备蒸锅,将大米上锅隔水蒸熟。

3、用一小碗,打散鸡蛋,起油锅,放入蛋液划散翻炒均匀后装出备用。

4、原锅留底油,倒入玉米粒、胡萝卜粒和黑木耳,翻炒均匀后装出备用。

5、原锅烧热,放入培根煸炒。

6、接着放入米饭、胡萝卜、黑木耳、玉米粒以及榨菜,翻炒均匀。

7、加入美极鲜味汁,撒上鸡精,翻炒几下就可以出锅了。

不要看榨菜炒饭不起眼,爱吃它的人可有一大批呢!要说榨菜炒饭有什么好处,那么下面的这些营养成分和价值,你可一定要看了呢!

榨菜中主要有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等,经现代营养学研究表明,榨菜可以健脾开胃,具有补气促精的作用,可以增加食欲,有开胃功效。而且还能调理中风、贫血、便秘的作用,而且对于女性也有一定的滋阴调理效果。

而炒饭所用到的粳米,可以促进人们胃肠蠕动,提高人体免疫功能,促进血液循环,有效预防糖尿病、脚气病、老年斑以及便秘,经常食用粳米可以降低胆固醇,减少心脏病的发作几率。

榨菜炒饭虽然味道好,特别是制作方便,很多白领下班回到家随手一弄,一盘喷香的榨菜炒饭就出炉了。但是榨菜炒饭可以天天吃吗?都说榨菜很咸,吃多了不好呢!

不建议大家经常吃榨菜肉丝炒饭呢!肉丝炒饭倒是没多大问题,顶多吃太多肉容易胖而已,不过榨菜吃多了可就不好了!

因为如今现买的榨菜都是经过工厂加工的,保质期长代表什么?防腐剂多呗!含有太多防腐剂的东西都不是好东西,相信大家懂的了。

加上制作榨菜要用很多的调料和盐分,所以榨菜很咸,加上亚硝酸盐也很多,吃太多榨菜不利于身体健康哦。

而且孕妇要尽量少吃榨菜或者不吃,尤其是患上了呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食,慢性腹泻者应忌食。

做法简单的榨菜炒饭,味道也不错,深受上班族的喜爱,而且很多时候前一天吃剩的米饭,还能留到第二天制作炒饭,一点都不会浪费。

那么,榨菜炒饭要用隔夜饭吗?

如果想做出美味的榨菜炒饭,最好就是用隔夜饭,因为米饭在放上了一夜之后,米粒就会失去水分,相对来说会变得比较硬,此时也会失去新鲜米饭所特有的粘性。

用这样的米饭制作榨菜炒饭的话,就更容易成粒,而且炒出来的饭也会变得非常有弹性,吃起来干爽可口。

很多小伙伴在炒饭的时候,都会发觉米饭会粘锅,这是为什么呢?而且粘锅的米饭就算炒好了,也不太好吃。如果你对炒饭有讲究,如果你经常炒饭都粘锅的话,下面的小妙招就不得不看了。

榨菜炒饭怎样炒不粘锅?

1、米饭的水分要少。一是在煮饭的时候水尽量放少一点,但是不要煮焦了。二是可以用隔夜饭,这样的饭粒水分少,也不容易粘锅。

2、趟锅。什么叫做趟锅呢?就是在炒饭之前,热锅后倒入大量的冷油,然后再将多余的油倒出来,这样就叫做趟锅了。这样是为了让锅子周围都粘上油,在炒饭的时候才不容易粘锅。

3、调料别太早放。特别是酱油或者生抽,太早放的话也会让米饭变得粘稠,吃起来完全不干爽了。

4、注意火候。在炒饭的时候火候就要拿捏好了,不能太小,这样炒饭炒来炒去都不会干,还容易成团,但是火也不能太大,太大的话容易炒焦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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