榨菜肉丝的做法

榨菜肉丝是四川的一道名菜，又是一道家常菜，既不像鲍参翅肚那样奢侈，也没有野生松茸那么罕见而珍贵。不过作为平明老百姓家家户户都喜欢吃的这道榨菜肉丝，你们造怎么做了吗？

【榨菜肉丝的做法】

主料：榨菜1个，猪肉100克

辅料：香菜(梗)30克

调料：色拉油适量，葱5克，姜5克，干辣椒3个，生抽适量，香油少许，花椒粉适量

做法：

1、干红辣椒用小剪刀煎成丝条状；香菜梗切成小段备用。

2、榨菜先切成薄片，然后再切成细丝，用碗装起来，加入冷水浸泡5分钟，捞起来

3、准备一锅热水，将榨菜放入焯一会就捞出，放在流动水下冲干净，控干多余的水分。

4、瘦肉切成细丝状。如果肉觉得不好切的话，可以提前放入冰箱冷冻后拿出来，那样更好切哦！

5、准备炒锅，放入适量的油，烧热后就先放入肉丝，炒到颜色变白之后，就倒入姜葱末和干辣椒，翻炒出香味。

6、加入生抽翻炒均匀，接下来倒入榨菜丝炒透，加入花椒粉和食盐调味（这下一定要试一下口味哦，榨菜经水泡和焯，本来的咸味已经几乎没有了）。

7、味道调好之后，就可以放入香菜梗，滴入几滴香油，炒均匀就可以关火了。

不要以为川菜吃起来都是辣到不行，其实这道榨菜肉丝吃起来反倒还会有点清淡呢，就算加入了干辣椒，但辣味并不会那么难以让人接受。下面我们就来看看榨菜肉丝的营养价值有哪些。

榨菜肉丝虽然使用腌制的咸菜做成的，不过榨菜经过水泡和水焯之后，咸味是大大地降低了。榨菜肉丝具有健脾开胃、调理中风、贫血、便秘的作用，而且对于女性也有一定的滋阴调理效果。

榨菜中主要有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等，经现代营养学研究表明，榨菜可以健脾开胃，具有补气促精的作用，可以增加食欲，有开胃功效。

榨菜肉丝虽然是饭桌上的常客，但是人们也要注意榨菜肉丝是有一定热量的哦，特别是正在减肥的宝妈，想吃一顿榨菜肉丝，又担心热量爆棚，那么下面我们就来了解一下榨菜肉丝的热量有多少吧！

榨菜肉丝的热量：174 大卡（100克）

榨菜肉丝属于四川菜的一种，是健脾开胃的菜肴，其热量属于适中。根据每100克榨菜肉丝中的174大卡热量，占据了普通成年人保持健康，每天所需要摄取总热量的10%。

榨菜肉丝虽然常见，也可以自己经常做来吃，不过榨菜肉丝能天天吃吗？不要以为榨菜肉丝取材容易，就天天每顿饭都吃榨菜肉丝，就算你不腻，身体也吃不消啊！

Q：榨菜肉丝能天天吃吗？

A：不能。

尽管榨菜里面有着很多种维生素和微量元素，而且谷氨酸与钠离子可以生成谷氨酸钠，吃起来总很香。不过榨菜始终是用腌制过的榨菜烹调而成的，并不适合食用过多。

如果发觉自己胃口不好，食欲不振的话，可以用榨菜肉丝搭配一点稀饭食用，这样可以开胃消食，不过不宜天天吃哦！

孕妇的胃口最挑了，谁家里有孕妇谁知道！一些孕妇的嘴巴挑剔起来，还专挑烧烤来吃，那样真的好吗？就连榨菜肉丝这样的家常菜，孕妇也要斟酌一下到底能否食用。

Q：孕妇能吃榨菜肉丝吗？

A：尽量不要吃。

在怀孕的时候，尽量避免咸度太大的食物，如榨菜肉丝，经过腌制的榨菜咸味非常浓重，里面含有的亚硝酸盐也比较多，孕妇并不适合吃榨菜肉丝，避免影响胎儿健康。

如果实在没有胃口，很像吃榨菜的话，家里人可以将榨菜切片、切条，经过泡水和焯水后食用适量，同样也不可过多。