榨菜肉丝汤的美味做法

对于众多美食爱好者而言，美食永远不会嫌好吃，烹饪的过程就像是一场追求美食的奇妙旅程。接下来，为大家详细介绍榨菜肉丝汤的做法。

食材准备

• 主料：榨菜、里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、青菜
• 配料：姜、香葱
• 调料：盐、黑胡椒、鸡精、淀粉、香油

具体做法

1. 准备好上述所有材料。
2. 将猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。
3. 在锅里放入半汤匙食用油，把葱姜放入锅中炒香，接着下入肉丝煸炒，直至肉丝变白。
4. 倒入胡萝卜和榨菜，翻炒均匀。
5. 往锅中兑入四碗水，调入盐和黑胡椒，烧开后转小火炖煮20分钟，期间撇去浮沫。
6. 取一汤匙淀粉兑一汤匙水，进行勾芡。煮开后泼入蛋液，用筷子搅拌，使蛋液散成悬浮蛋花。
7. 关火后放入青菜丝和鸡精，搅拌一下即可。食用时可根据个人口味放点香油。

温馨提示

1. 这道汤的材料是四人份，可以搭配油饼或者包子等作为一餐饭，也可作为米饭的配汤。若两人食用，材料用量减半即可。
2. 胡萝卜是脂溶性的，炒制一下能使其发挥最大的营养价值。
3. 炖煮的目的是让肉丝变嫩。里脊肉无需腌渍，直接炒制，这样煮出的汤会很清淡。

按照以上步骤和提示，就能做出美味的榨菜肉丝汤。

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