牛油果

沙拉其实是英语Salad的译音，如果把它翻译为汉语，就指的是凉拌菜的意思。因其方便简单又爽口受到很多人的喜爱，那么将牛油果做成沙拉食用也是能让大众轻松学会的。下面我们就来看一看牛油果沙拉的做法吧。

1、备齐材料，洗净水果蔬菜

2、小番茄控干水分后对半切，紫甘蓝叶撕小片

3、芒果去皮切成块状

4、牛油果对切轻旋后掰开取出果核后切成片状

5、所有处理好的水果蔬菜放入大的色拉盆中

6、倒入橄榄油

7、柠檬切开后，挤入半个量的柠檬汁

8、加适量盐及黑胡粉调味，拌匀就好

喜欢吃洋葱的朋友们，还可以适当加入一些洋葱圈。另外沙拉并不局限于什么固定的食材，可以随时按照自已喜欢的进行调整。强调一点，如果把芒果加入色拉中，味道很棒，口感香甜还有迷人的芒果香。作为吃货的你，快点行动吧！！！

牛油果的果肉质地细腻，味道鲜美，似乳酪，有核桃的香味。食用牛油果鲜果，的确能领略到独特的水果风味，而且还可获得丰富的营养，有很多的功效与作用，有“粮食水果”之称。

1、保护肝脏，在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上，日本的研究者宣布，他们经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

2、美容护肤，牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等多种化妆品。

3、缓解糖尿病症，油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

4、保护子宫健康，资料说，因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。更奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。

5、预防癌症，丰富的维他命能有效的抗氧化。预防承认常见的动脉硬化状况，对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显著效果。另外丰富的钙质能代谢体内因过度摄取盐分而积累的钠。

6、抗氧抗衰老，它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。

7、丰胸，牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性；含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。

牛油果也叫鳄梨以高水份高能量低热量营养见长，是一种适合减肥人士食用的绿色食物，也是一种营养价值很高的水果。牛油果果肉中含多种维生素、脂肪、蛋白质、钠、钾、镁、钙、含糖、维生素E、维生素C、纤维、钾，并含有大量的叶酸。

这些营养的吸收对我们身体能产生很多功效，例如：

1、牛油果丰富的脂肪，牛油果脂肪是一种不饱和脂肪酸含量最高，高达80%，为高能低糖水果。

2、果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。

3、纤维占据水果界龙头老大的位置。，一个牛油果梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%，可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

4、叶酸，这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，減少成年人患癌症和心脏病的机率。丰富的叶酸还能帮助减少中风的危险。

5、微量元素镁，牛油果牛油果镁这种矿物质有助于缓和经前维候群、偏头痛、焦虑和其他不适。

6、油酸，油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。

热带水果牛油果外皮粗糙，形似梨子，也像鳄鱼头，故也叫做鳄梨。牛油果果肉柔软似乳酪一般软滑、细腻的口感，牛油果怎么吃呢？牛油果的吃法有很多，有生吃有加工，也有煲汤，属于百搭食品。最常见的食用方法是生吃，

生吃牛油果的可以切成小片，刀纵向切牛油果，碰到硬的核不要用刀切，转四周切开。

转一下两半就能分开，用小刀挖去果核，小刀切格状，用刀油四周划一下。

值得注意的是刚买回来的牛油果如果颜色发青并且手感很硬时，可以放在常温下放置两三天，当牛油果的果皮颜色变深，摸上去有点变软了，就可以吃了。

牛油果的两种常见吃法：

1、牛油果拌白砂糖吃。牛油果对半竖着剖开，把中间的大圆核去掉，可见两瓣牛油果就如小舟一般停泊在我们的面前；往每一瓣牛油果的中央大坑倒入粗砂糖，然后用小勺挖着吃。每一勺挖下去，既要有牛油果，也要有砂糖，吃到嘴里，牛油果的软滑伴随着砂糖的嘎吱嘎吱，就好像是把细腻和粗矿奇妙地结合在一起，口感很独特也很美味。

2、牛油果酱。把牛油果对半切开、去核，用小勺把牛油果果肉挖下，放置碗里，用大勺稍稍碾成粗泥状，然后根据个人口味，可以加入蜂蜜，或者加入盐和柠檬汁，也可以再加入番茄粒、香菜末甚至辣椒末，做成各种风味的牛油果酱，然后像黄油一样厚厚的涂在面包片上当三明治吃，也可以用炸虾片蘸着吃。