开心果

开心果最先出现在中东地区，主要生长在沙漠中。有传言说，在开心果成熟之季，相爱的男女会一同出现在开心果树下，倾听开心果爆裂的咔咔声，祈祷自己的爱情能够美满和谐。

美国开心果是开心果的第二大产国，在20世纪20年代的时候引进加州，但是因品种不佳而试验不成功。直到20世纪50十年代末期，美国加州从伊朗引进优良品种，美国开心果才得以迅速发展起来。

美国开心果不仅产量大，更是出口开心果的大国，不仅会出口到香港，还会出口到欧洲、加拿大等国家。

开心果树属于亚热带旱生之物，主要分布在地中海沿岸，在伊朗、埃及、俄罗斯、意大利、土耳其、阿富汗等国均有种植，美国西南部也有少量种植。

伊朗是开心果生产大国，也是开心果的原产地之一。在20世纪初，开心果首次出口俄罗斯和埃及。在第二次世界大战之后，伊朗的开心果迅速发展起来，并逐渐在其他各国得到广泛种植。

据了解，美国开心果也是在20世纪50年代末期，才得以广泛种植，但是如今已然成为了开心果的第二大产地。

有数据表明，伊朗和美国是开心果出口量最大的国家，多出口到澳大利亚、中东、美洲及亚太地区。

在我国，开心果的产地主要分布在新疆地区。虽然在唐朝时期我国就有引进开心果的品种和种植技术，但是但是产地范围不广，因此国内的开心果产量不大。

开心果是什么的果实，是白果吗？答案是否定的。

开心果的树是一种落叶小乔木，多生长在伊朗、伊拉克、前苏联西南部和南欧等国家，我国新疆地区也有种植。

开心果树的树龄很长，并且生在十分缓慢，从种子种植的第一年算起，至少要六年的时间才能结果，之后结果率会逐年增加。

开心果本身果实是比较大的，为椭圆形，熟透的时候为黄绿色或粉红色。这时候你肯定会问我，那为什么我们吃到的开心果是白色的，果仁是绿色的？

这是因为在市场上看到的可以食用的开心果都是经过加工的，是干果类食物，主要就是吃果仁了。建议在选购的时候最好挑选绿色果仁的，黄色果仁一般是储存比较久的了，不宜食用。

都说好货不便宜，便宜无好货，这话在开心果身上是真真切切的表现出来了。开心果的价格跟它的品质是成正比的，开心果根据品质的好坏分四个等级，每个等级的价格均有所不同。

头等开心果零售价为每公斤75元，二等65元，三等50元，四等40元。当然了，我们这里给出的是参考价格，具体的价格还需要以不同城市不同售卖点为主。

在选购开心果的时候，我们还会发现，自然爆裂的开心果因为果实十分饱满，因此价格会比人工开口的开心果贵一些；大颗的开心果价格也会比小颗的贵。

如果是直接在批发商那里购买，一次买的量很多的话，价格是会便宜一些的。如果是直接到零售商那里购买，建议网上购买，价格比线下的便宜一些。

开心果不仅味道可口，营养也很丰富，故成为了最受人们欢迎的坚果类零食之一。从开心果的营养成分来看，开心果具有低脂肪、低热量、高纤维的特点，是一种十分健康的零食。

开心果的功效与作用

1、预防动脉硬化和心脏病。开心果中的脂肪成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用。同时更富含精氨酸，不仅能缓解动脉硬化，还能降低血脂和胆固醇，大大减少了心脏病的发生。是中老年人保护血管的理想食物。

2、补脑。开心果中含有丰富的镁、磷和锰，对大脑和神经有补益作用。

3、控制血压。开心果含有较多的钾，对高血压的控制有益。

4、抗衰老、增强体质。开心果含有维生素E，有抗衰老、增强体质的作用。

5、润肤美容。开心果含有丰富的油脂，有很好的润肤美容的功效，并能增进性欲，增加体重。

6、抗氧化和保护视网膜。开心果有一层紫红色的果衣，富含花青素，可帮助人体抗氧化。而翠绿色的果仁含有丰富的叶黄素，不仅能抗氧化，对保护视网膜也是大有益处。

7、减肥。开心果的脂肪含量与热量是所有坚果类零食中最低的，并且开心果中含有较多的蛋白质，吃了之后能令人产生饱腹感。每天吃上28克开心果，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。开心果中还含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

8、疏肝解郁。开心果的食疗保健功效在古代就被挖掘了出来，中医认为，开心果有疏肝解郁的功效，使人保持心情愉快。

9、补肾壮阳。明代李时珍认为，开心果可“治腰冷”，“房中术多用之”，说明开心果还具有补肾壮阳的功效。

10、降血糖。有研究表明，开心果等坚果类食物有助于2型糖尿病患者控制餐后血糖。开心果所含的纤维可以延缓糖分进入血液，从而避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康。

11、预防肺癌。有研究数据显示，每天吃约68克的开心果在一定程度上有降低肺癌及其他癌症发病的几率。维生素Ｅ对某些种类的癌症具有一定程度的预防作用，而吃开心果能够有效摄入维生素E，进而降低肺癌风险。