椰子鸡
在大家熟悉的椰子鸡中的椰子汁风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香；椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；而椰子鸡中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口；补中有清，风味独特；共成益气生津，清热补虚之剂；适用于各种年龄，疲倦无力，烦热口渴等症。
椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
椰子鸡，选用海南文昌鸡做主菜，配以海南椰汁，天然入锅。文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜，号称四大名菜之首；在海南享有“没有文昌鸡不成席”之说，是驰名中外的一道名菜。如今，我们不去海南也能享受到正宗的海南名菜“文昌鸡”。
海南多榕树，树下绿草如茵，鸡雏成群，鸡食榕籽、觅昆虫，追逐嬉戏，生栖繁衍。鸡虽然生长缓慢，体小脚细，但体质极佳。将纯种鸡苗交给农户放牧饲养120天，回收后喂大米、番薯、花生饼、椰蓉等熟饲料，集中育肥50天。
在这样的条件下生长，文昌鸡的特点是体态雄伟，羽毛贴身，体重1.4-1.6千克，体羽枣红色，富有光泽，颈部有金黄色环状羽毛带，主、副翼羽蓝黑色间有枣红色，主尾羽蓝黑色，富有光泽，呈廉刀形，胫短小，无胫羽，前宽后窄呈三角形。椰子鸡选用海南农家散养的优质文昌鸡，其体型方圆，头小颈短、具有低脂肪、低盐、低胆固醇、高蛋白质、三低一高的特点；文昌鸡肉质鲜美、皮脆骨酥；口感滑嫩异常。
据介绍，椰子鸡的功效也很特别。椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香。椰子汁还具有解渴去暑，生津利尿之功效。椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，而且可共成益气生津，清热补虚之剂。这道菜，也适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴。
很早之前就听说过“椰子鸡”，到处都可以见到打着椰子鸡招牌的饭馆。但是一直没有机会尝试，记得第一次吃之前，朋友还问我，椰子鸡要怎么做呀？是像菠萝饭那样，把鸡放在椰子壳里面煮吗？当时还默默地赞许了这位朋友的想法，也认为应该这么做。后来到店里一看，完全就不是这么一回事。
既然椰子鸡是属于一道常见佳肴，其做法很简单，下面就详细教大家具体应该怎么制作椰子鸡吧！
原料：椰子1只、鸡1只(约重600克)、姜片10克、核桃仁50克、红枣50克、清水适量、盐少许；
做法：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；
2、核桃仁用水浸泡，去除油味；
3、红枣洗干净去核；
4、椰子取汁，椰肉切块；
5、将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。
小贴士：
1、椰子以老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大；
2、上菜时可用少许生粉水埋芡，汁较稠。
通过上面的介绍，朋友们可以发现椰子鸡只需要简单的几步就可以完成。椰子鸡可以给朋友们带来很不错的益气补血的效果，对于美容养颜都有非常显著的功效，需要在烹饪的时候把所有的食材都放完全，美味又可以得到健康的享受。
在我国南方，椰子鸡是家喻户晓大家都非常喜爱的一种食物。椰子鸡不仅有很高的营养价值，而且味道十分的浓香。另外，椰子鸡的做法也是非常的简单，不仅仅有椰子鸡，人们也非常喜爱的另外一种食物叫椰子鸡火锅。
椰子鸡火锅的做法也并不难，只需简单的几个步骤即可。
椰子鸡火锅的食材：海南鸡一只、新鲜椰子一个；
椰子鸡火锅的做法步骤：
1、海南鸡切块洗净，沥干水份；
2、新鲜椰子取椰子水和椰肉；
3、砂锅里倒入椰子水和椰肉；
4、煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末；
5、鸡块煮熟（煮开后再煮3-5分钟），放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃。
看完上面的介绍，是不是很简单？椰子鸡火锅做法简单，食材也很方便，不仅如此，而且，其富含营养价值，况且，将鸡肉与椰子一起做成佳肴，也是有一定道理的。据我们所知，选取海南鸡，是因为：
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分；
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足；
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
见识完椰子鸡的做法后，是不是觉得很简单？别看椰子鸡做法简单，但是它的功效相信你是万万想不到的。那么，下面就将带领大家见识下椰子鸡到底有哪些功效吧！
1、椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；
2、菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；
3、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可温中益气，补精添髓；用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等；
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
椰子取肉与老母鸡同煲，味道甘甜可口，有益气、祛风、强体之功效。另外，用糯米少许，洗净后放入已锯开顶盖的椰子内（椰汁保存），然后将椰子顶盖盖上，隔水炖熟，吃糯米饭和椰子肉，可治脾虚倦怠、四肢乏力、食欲不振。
不仅如此，对于孕妇而言，椰子鸡也是很有益的；而且很适用于年老体衰、疲倦无力、烦热口渴等症状的人群。