孕妇能吃莴笋吗

莴笋的功效和作用

莴笋别称：莴苣、生笋、白笋、千金菜。莴笋按照茎的色泽又有白笋和青笋，按其叶形可分为圆叶种和尖叶种。发部分人吃莴笋会选择吃茎的部分，茎肉质脆嫩，爽脆；莴笋的嫩叶也可以食用，茎、叶中含莴苣素，味苦，有镇痛的作用，且能刺激消化酶分泌，增进食欲。莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘；莴笋中的钾是钠的27倍，用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。莴笋的有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。