微波炉原理

【导读】微波炉又称微波灶,是一种利用电磁波作为能源对食物进行加热的现代灶具。它曾被人们称为“烹调之神”,自问世后不断改变人们的烹饪习惯,使烹饪变得更加简便快速。那微波炉加热原理是怎样的呢?微波炉如何使用?下面一起来了解一下吧。

微波炉主要利用微波加热食物,而微波加热本质可认为是介质分子从微波场中取得位能,再转变成为热能的过程。微波其实是波长1cm到1m的电磁波,其相应频率为300000赫兹到300赫兹,属超高频。微波在传输过程中遇到不同物质时,由于这些物质的介电常数、介质损耗系数、比热、形状和含水量的不同,就会产生反射、吸收或穿透现象。

在穿透过程中,微波能量别消耗转化为热能,场强随穿透深度指数性衰减。除硕大或特厚的物质外,用微波加热,都能穿透食物内部,达到均匀加热的目的。相比常规的加热,无论是热源还是煤气,都不能达到这种效果。

而微波加热是利用微波场加热。食物置于微波场中,微波电场深入介质内部。在微波场的作用下,物体表面与体内的极性分子均发生每秒24.5亿次的取向振荡。在克服分子之间作用及分子热运动的阻力时,物体表面和体内毫无区别地同时发热。实际上,由于物体表面散热,物体内部的温度会比表面还要高。由此可见,微波介质加热,与热传导无关,被加热物体的表面和体内一起发热,主要是利用物体本身分子运动发热。

使用微波炉烹调食物,有很多好处。有一些好处,是你不了解的。那它的哪些好处吸引人呢?具体如下:

1、比普通加热炊具更省电,一年平均下来,可节省50%的电,让人用得更舒心。

2、加热均匀,食物里外同时发热,不会出现外焦内生的情况,吃起来更开心。

3、加热时间短,比普通炉灶节省了三分之二的加热时间,用于日常饭菜加热很方便。

4、烹调的食物营养丰富,能最大限度保留食物中的维生素,及原有的颜色和水分。

5、解冻速度快,比如一只两斤的冻鸡,用一般的方法要解冻1个小时以上,而用微波炉只需要18分钟。

家用微波炉如使用不当,不但不能获得预期的烹调效果,而且还会影响机件的性能和寿命。那微波炉怎样使用呢?

1、微波炉要放置在通风的地方,与电视机等电器保持一定的距离,否则影响视听效果。

2、微波炉附近不要有磁性物质,因磁性材料会破坏炉灶内磁场的均匀状态,使工作效率下降。

3、微波炉内没有放食物,不要启动电源,以免空烧,导致磁控管损坏,影响其使用。

4、放置在微波炉内的食物应用容器盛装,可以是塑料、玻璃、陶瓷等容器,但不能用金属容器,因为金属会产生火花,与微波反射,损坏炉壁。

5、如果烹制的是冷冻食物,要先解冻,还需注意,解冻时按控制板上的解冻按钮。

6、通电工作时,不要随意打开炉门,以防连锁保护开关失灵,微波辐射人体,影响人的健康。

7、每次用完之后,应该拔下电源插头,或在灶腔内放进一个盛水的玻璃杯,以免打开开关时空烧。

使用微波炉,可以做各种美食,比如蛋糕、饼干、比萨等。如果想吃,赶紧来学学微波炉食谱吧。

蛋糕

准备鸡蛋、白糖、小麦粉、果汁、牛奶、泡打粉、香粉、色拉油、水、起酥油等。然后在盘中加入面粉和泡打粉,并用碗装着油、奶,搅拌成奶昔状。继而将油奶混合物倒入装有面粉的盘中,慢慢揉搓,直至变成面糊为止,注意力度不要太大。另外,用碗装蛋白和蛋黄,加入糖搅匀,倒入面糊中,使劲揉搓。再将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉和糖,然后搅拌均匀,倒入面糊中,顺时针揉搓。最后放进微波炉中加热,即可食用。

饼干

准备低筋面粉、鸡蛋、牛油、牛奶、发粉、砂糖、盐各适量。然后将低筋面粉倒入盆中,加水搅拌均匀,然后用一个碗装蛋液和蛋黄。建议蛋液和蛋黄最好分开放,在蛋黄中加入白砂糖,搅拌均匀。继而在面粉中间弄出一个洞,倒入蛋黄液,加少许水,揉成面团。和好面团后,开始用面棒碾压,弄成面块,厚度为3MM左右,最后用模具印出一个个小饼干,一次性全部放进微波炉,用高火加热。

烤鸡翅

准备鸡翅、面粉、奶油、洋葱、摆酒、鸡汤、柠檬皮、胡椒粉、醋、芋头罐头、酸奶酪、辣椒粉等。然后将鸡翅放入面粉中与红辣椒粉混合,涂抹均匀。再把奶油放入砂锅中,在微波炉中加热融解1分钟,并将鸡肉等加入,再加热2分钟,翻面加热3分钟。最后移出鸡肉,加洋葱,煮5分钟,即可食用。 ...

微波炉用久了,也是需要清洗的,不然内部污垢过多,会污染食物,也会导致使用效果变差。那微波炉怎样清洗呢?以下是微波炉的清洗方法和清洗注意事项。

1、微波炉内壁的油污很粘,用餐巾纸直接擦拭干净,需要准备一碗水、一块布及洗洁精,用布沾清洁剂反复擦拭内部,但需注意的是不要让水溅到磁控管,以免造成损坏。

2、也可以直接把碗放进微波炉,按电源键启动,将碗中的水烧开,让水蒸汽附着上内壁,再用餐巾纸擦拭。

3、水的加热时间要把控好,3分钟左右合适,等水沸腾后,就将碗取出,进行下一步的清洁,前后只需10分钟左右,家里的微波炉就能焕然一新。

4、要是微波炉内壁的顽固污渍取出不了,可以用洗洁精和白醋兑水擦拭,步骤和上述一样,最终也能将污渍轻松清洁干净。

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