催熟水果

【导读】以前小时候买水果,街上只有应季水果,大家也都没有催熟水果的概念。随着培植技术的发展,我们能吃到不同季节的水果,现在市面上反季节水果也很多,但随之催熟、催红水果也出现了,催熟的方法也层出不穷。那些被催熟的水果,吃了对身体非常不利,不但不能满足我们的营养需求,更不会拥有正常成熟水果的最适口的香甜。所以,今天就教大家辨别催熟水果的方法。

盛夏可是吃水果的好时候呢!天南地北的水果随处可见,为了便于运输,有的水果往往是还没成熟就摘下来了!那么吃货们想吃到鲜甜多汁的水果,除了等待它自然成熟,还有那些方法能让它们快点到碗里来呢?下面我们来了解一下如何催熟水果吧!

方法一:大米催熟法

用普通的大米,将你想要催熟的水果埋进米里,一般5天以后,水果就能完全熟透。可以根据水果本身成熟的程度减少或增加时间。

方法二:水果催熟法

苹果和香蕉都能产生相当量的乙烯,所以把它们和要催熟的水果,不管是梨、柿子、芒果还是猕猴桃放在一起,用袋子装起来,都能起到一定的“催熟作用”。

水果好端端的为什么一定要在它还没成熟的时候摘下来呢?考虑到要将水果运送到别的城市,如果等水果已经成熟后再输送,那么在运送途中水果就会腐烂。

都说强撸的瓜不甜,愣是将半生的水果从树上摘下然后喷点催熟剂,吃到这样的水果不会影响我们的健康?

催熟水果的原理:相信大家都知道催熟水果的物质是乙烯,它是植物自身的一种激素,能刺激水果快速成熟。而催熟剂其实也是利用这个原理,人为的释放乙烯气体或乙烯利,来诱发水果成熟。

催熟剂的量一般不会过多,乙烯利的使用浓度以500~1000毫克/升为宜,用多了水果熟得更快,要是还没达到目的地水果就熟透了很容易腐烂。另外催熟剂一般只是用在水果表面,而非可食用部分。

但催熟剂不会残留的化学物质安全吗?根据美国环境保护局的报告显示,一个正常的成年人每日可接受的乙烯利剂量为0.05毫克/千克体重。一个体重为50千克的成年人每日摄入2.5毫克乙烯利。

自然成熟的水果根正苗红,自然容易讨人欢心。可市场上的许多水果都是人工催熟的,这也已经是公开的秘密了。那么,如何在琳琅满目的水果产品里,辨别出催熟的水果和自然成熟的水果?下面一起来看看吧!

1、看品种:不同品种成熟时间不同,主要可以分为早熟、晚熟和普通品种。

2、看产地:产地较远,且果实在成熟后不易存储,必须在未熟的状态下才能经受住长途运输、存储、批发销售环节,普遍会在进入零售环节前进行催熟,被消费者买走。如香蕉、芒果、猕猴桃等。

3、看上市时间:水果成熟和当年的气候、温度、光照、园间管理等因素密切相关,排除品种等因素影响,也会出现为追求高价而提前催熟的水果,如樱桃、葡萄、西瓜等。

4、看着色和硬度:同一批次大量出现,每个个体着色都过分均匀,排除品种原因,入手肉质地坚硬,多为催熟;分批次上市,果实个体着色不一,尤其接近果柄的地方,颜色稍带浅绿(如番茄),尾部略带红色(如芒果),入手感到肉质有弹性不坚硬,则多为自然成熟。

5、尝味道:同一地区,同一品种,当季自然成熟的水果果味普遍更浓郁一些,药物催熟的水果在风味和香味上会有所不足。但不同地区、不同品种的水果,情况较为复杂,不可一概而论。但非安全手段催熟的水果,往往外表看起来已经变色成熟,但内在果肉中的单宁等涩味物质仍有很多未被氧化,糖类等可溶性固形物含量有限,一尝便知并非成熟果实的味道。

查一查能不能吃
食物分类
  • 选择食物分类
  • 五谷杂粮
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水产品/海鲜
  • 调味品
  • 饮品/饮料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 补品
  • 草药
适用人群
  • 选择适用人群
  • 不限
  • 孕妇
  • 产妇
  • 哺乳期
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看结果
  • 索引
  • 如何催熟水果
  • 催熟的水果有害吗
  • 如何辨别催熟水果
  • 相关百科
  • 麻麻微视频