黑枣

【导读】提起“黑枣”,人们通常想到的都是黑色的枣子。不错,的确有一种颜色乌黑的枣子,是鲜枣经过特殊加工之后制成的,属于鲜枣的干制品,有“乌枣”之称。虽然这种黑枣也具有丰富的营养,但其仍属红枣类,与黑枣是完全不同的东西。对于这么一种相对陌生的黑枣,大家了解多少?下面一起来看看吧!

黑枣和红枣,虽然都叫“枣”,但二者的区别可大有乾坤,下面一起来看看吧!

1、类别不同。黑枣属柿类,而红枣属枣类。

2、主要功效不同。黑枣的主要功效是调养脾胃,红枣的主要功效则是补血和入药。红枣最能滋养血脉,素被民间视为补气佳品,可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症,亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。黑枣入药虽不如红枣广泛,但常以补肾养胃见长。

3、营养价值不同。黑枣含有丰富的膳食纤维与果胶,可以帮助消化和软便。红枣则含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等,称得上百果之冠。

4、使用范围不同。如果出现消化不良、积食、便秘等状况,那么吃黑枣效果就非常好,因为黑枣中含有大量的果胶以及膳食纤维。如果大病初愈,那么最好多吃一些红枣。因为红枣被誉为天然维生素,常吃能够有效保健身体、提高免疫力。

黑枣泡酒是一道不错的养生饮品,尤其适合中老年人冬季滋补。下面一起来看看黑枣泡酒的功效吧!

1、黑枣性微温味甘,有平胃健脾、滋阴补血补肾等作用。黄酒度数不高,且含有丰富的氨基酸,若再加上熟地、枸杞,补血作用更为明显。

2、中医认为,黑枣可以调和百药、解毒;而酒能通行血脉、活络筋骨、提神御寒。两者结合,滋补功效更为明显。

3、在寒冷的冬天喝上一杯黑枣泡酒,可去除寒气,暖身滋补,还有提神的功效。4、咽喉不舒服的,可以在酿制过程中加入少许冰糖。冰糖能养阴润肺、止咳嗽,治疗咽喉疼痛,亦可补益中气。

5、黑枣泡酒特别适合老年人冬季滋补,因老年人气血、关节已经不太灵便、舒畅,常饮此酒,便可达滋阴健脾,活络舒筋之功效。一些冬天怕冷,经常手脚冰凉、气血不足的年轻人也可以吃一些。

大黑枣具有丰富的营养价值,如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等,同时还含有丰富的维生素和矿物质,像是保护眼睛的维生素A,帮助身体代谢的维生素B群,和促进生长的矿物质——钙、铁、镁、钾等。这些营养素在大黑枣中含量都很丰富。更重要的是大黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。那么,这些营养成分有什么功效呢?让我们一起来看看吧!

1、富含维生素C

黑枣作为柿属食物之一,当然具有柿属食物富含维生素C的共同特点。维生素C对于人体健康的维持非常重要,胶原蛋白的合成、微小血管功能的维护、预防牙龈萎缩到减轻动脉硬化、清除自由基抗氧化、提高免疫力抗癌症等等。

2、降低血压

黑枣中的矿物质含量也相当丰富,尤其是钾元素含量非常之高,而钠含量则相对低得多,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

3、降低血脂、降低血糖

膳食纤维是人体健康所不可缺少的,其对于保持消化系统健康起着非常重要的,同时摄取足够的纤维素又可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病的发生。黑枣的最大营养特点之一就是富含膳食纤维,膳食纤维一方面促进胃肠蠕动,另一方面增加消化液的分泌,因此起到良好的润肠通便的作用,另外,膳食纤维还可以发挥降低血脂、降低血糖的功效。

4、降血脂

果胶是一类构成植物细胞间组织的多糖类高分子聚合物,果胶具有良好的降血脂效果,胆固醇是血脂的主要成分之一,果胶具有很强的吸水性且难消化,其具有的凝胶特性可以阻止胆固醇与消化酶、胆汁酸及肠黏膜的接触,同时束缚胆汁酸,进而使胆固醇的吸收大大降低。

5、抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突变抗肿瘤

单宁,又称单宁酸、鞣酸或鞣质,柿类与其他果蔬的主要区别之一就是单宁含量非常之高。单宁属于植物多酚类,能沉淀生物碱、明胶及其他蛋白质。单宁对人体健康具有既有利又有害的双重作用,有利的方面在于单宁具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突变抗肿瘤以及降血脂降血糖的作用,而不利的方面主要在于单宁的沉淀作用会干扰蛋白质和某些营养物质的吸收。

6、抗菌作用

黑枣虽然为黑色,但是从中分离出的色素成分却是黄色素。黑枣中的黄色素作为是天然黄色素,不仅可以作为食品工业的色素,研究发现其还具有一定的抗菌作用,当然关于此种黄色素的研究工作目前尚处于起步阶段,相信随着研究的不断深入,一定还可以揭示出黑枣黄色素更过有价值的功效。

什么是大黑枣呢?其实大黑枣是一种由新鲜的而且个头比较大的枣制作而成的干枣。通常人们会怎么制作大黑枣呢?人们通常会把新鲜的枣煮熟,然后拿去晒干,接着再把晒干的枣用木柴来烘烤直至枣皮出现皱纹且呈黑色,这样就产生了大黑枣了。大黑枣是一种可以生吃的枣,大黑枣也可以用来酿酒和酿醋。它含有非常丰富的维生素C、钙、铁等营养物质,所以它的营养价值非常的高。大黑枣的功效也很多。因为大黑枣含有非常丰富的维生素C,使它有了提高我们人体免疫力的功效。

而且大黑枣的补血作用也很强。大黑枣,它性温,味道是甘的,它可以滋补我们的肝肾,生津润燥。大黑枣还有降低血压的功效,因为大黑枣中含有非常丰富的矿物质中的钾元素。

大黑枣还是一种可以降低血脂、降低血糖的枣,它的膳食纤维含量非常高。

提起“黑枣”,人们通常想到的都是黑色的枣子。不错,的确有一种颜色乌黑的枣子,是鲜枣经过特殊加工之后制成的,属于鲜枣的干制品,有“乌枣”之称。但我们这里说的“黑枣”,属柿树科、柿属,并非枣类。第一种黑枣大家都知道怎么吃,那么后一种呢?下面一起来看看吧!

一、黑枣醋

材料:黑枣1000g、陈年醋2000CC

做法:

1、黑枣不用清洗,只要拣去杂质即可。

2、黑枣加陈年醋放进玻璃罐中,密封。

3、存入4个月后即可饮用。

小贴士:也可以将黑枣醋与新鲜的葡萄汁调和,加入适量的开水稀释饮用。

二、黑枣炖鸡

材料:土鸡腿1只,排骨1/2斤,黑枣20个,水6杯,盐2小匙,米酒1杯

做法:

1、将土鸡腿洗净切块,排骨洗净用热水氽烫捞起,再用清水洗净备用,黑枣亦洗净沥干备用。

2、将所有材料与调味料同时放入碗中,用保鲜膜封口,再放入电锅中蒸(外锅放入2杯水),蒸熟即可食用。

三、苹果黑枣排骨汤

材料:排骨120公克,苹果100公克,黑枣6个,水350cc,水2杯,盐1/2茶匙

做法:

1、排骨剁小块;苹果洗净去皮,切小块备用。

2、取一汤锅,加入适量份量的水煮至滚沸后,将作法1的排骨块放入滚水中氽烫约1分钟后取出、洗净,和作法1的苹果块、黑枣及水一起放入电锅内锅中。

3、电锅外锅加入2杯水,放入作法2的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约20分钟后,再加入盐调味即可。

现在我们一起来看看黑枣的热量以及黑枣的营养成分。

黑枣(有核)所含营养成份如下:228 大卡(100克可食部分)

营养素含量(每100克):热量(大卡)228.00,碳水化合物(克)61.40,脂肪(克)0.50,蛋白质(克)3.70,纤维素(克)9.20,维生素A(微克)7,维生素C(毫克)6.00,维生素E(毫克)1.24,胡萝卜素(微克)1.7,硫胺素(毫克)0.07,核黄素(毫克)0.09,烟酸(毫克)1.10,胆固醇(毫克)0,镁(毫克)46.00,钙(毫克)42.00,铁(毫克)3.70,锌(毫克)1.71,铜(毫克)0.97,锰(毫克)0.37,钾(毫克)498.00,磷(毫克)66.00,钠(毫克)1.20,硒(微克)0.23。

1、黑枣含有丰富的维生素,有极强的增强体内免疫力的作用,并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

2、黑枣性味甘温,能滋补肝肾,润燥生津。

3、黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶,可以帮助消化和软便。

4、黑枣营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多)。

5、有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物,对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效,黑枣有加强补血的效果。

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