释迦

【导读】释迦,也有人称为番荔枝,因为它的外观看起来与释迦牟尼佛头像相似,因此以“释迦”为名。释迦作为一种营养丰富的水果相信很多朋友初次接触释迦时,都会觉得无从下手,不知道怎么吃释迦,不知道释迦的营养价值,也不知道该怎样保存释迦,妈网百科告诉你!

释迦,很多人可能都不知道是什么,但说到番荔枝,可能很多人就吃过,释迦又称为番荔枝,是一种热带水果,果肉十分营养,味道吃起来清甜可口,很多人都喜欢,但与大多热带水果一样,如果保存稍有不慎,很快就会腐烂掉。所以如果买了释迦果一下子吃不完,该如何进行保存呢?

热带水果大部分都不耐寒,不适合放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质,不久后果肉就会腐烂。

释迦最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱,可以学习香蕉的保存方式,果实还是绿色的时候是不能放进冰箱的,那样拿出来后是不会再自熟的。熟软的释迦果可以放置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天,以免冻坏影响口感。没有熟的释迦果可以放在阳光下晒一晒,或放在炒菜锅旁,炒菜的热气能让它熟。熟了释迦果最好能尽快吃完。

释迦一定要熟软才能吃,买回家后,若仍生硬,可用报纸包裹,喷些水,放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用,鲜美香甜,口味非常独特。

释迦为热带名果,不但风味为人喜爱,而且它的营养价值相对于其他水果也更加丰富。

富含维生素C,维C具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力;

富含铁,适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁;

富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等;

富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能;

而且其种子油中有一种抗癌的有效成分:多鳞番荔枝斯坦定(squamostatin)A,所以释迦被喻为“抗瘤之星”。

释伽含有很多人体所需的物质,但许多女性所关注的脂肪含量,却只占了约百分之零点二,所以选择吃释迦,不仅是选择了美味,更是在选择一种健康!

释迦是台湾生产的水果,据说台湾每年都要举行释迦节,选出的管局释迦售价折算成人民币可达一万元一颗,由此可见释迦水果广受老百姓的喜爱。释迦的果肉非常香甜,营养价值也很丰富。很多朋友可能初次购买释迦水果,看到它的外形不知如何下手食用果肉,吃货们不用担心,我们这就来介绍一下释迦的吃法。

1、如果你在市场上购买回来的释迦看起来还是比较生硬的话,可以用用报纸包裹,喷些水,放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用,直接吃果肉是最通常的吃法。释迦的果肉鲜美香甜,口感独特,相信吃货们一定会手指大动,一吃不可收拾。

2、释迦也可以像吃西瓜一样,纵向剖开后切片食用。特别需要注意的是,如果吃不完,熟软的可放进冰箱冷藏保鲜,但小心冻坏,但表皮青绿的未熟不可放进冰箱,若放进一段时间后拿出来,就不会再自熟。

3、和其他水果一样,释迦果肉也可以单独或者和其他水果一起榨成果汁,或者做成果露或者是水果冰淇淋,或者做成释迦果肉奶昔,味道都是非常好的。有耐心的朋友还可以用释迦酿酒,做成释迦果脯或者果酱等。

释迦果原本是产于热带美洲地区,但是在目前种植地看来属台湾最多,品质也最好。释迦果的果肉呈乳白色,富含多种营养,味道鲜香甜美,口味独特。想要吃释迦果,要注意它的果实是否熟软,如果在未成熟之前把果实放到冰箱里。会使得释迦果变成哑果,之后就很难再成熟了。

心急的朋友可以用报纸或者密封的袋子包起释迦果,并在袋子里放上其他一些熟透的水果,通过其他水果的催熟作用是的释迦果熟得更快。当然,我们也可以用还未熟透的释迦果做成酸嘢,妈妈百科今天就简单教一下大家怎么做酸嘢释迦果。

食材:释迦果、白砂糖、白醋

做法:

1、将释迦果洗干净之后切成片,不需要切得太薄,因为太薄不够爽口。

2、将白砂糖加入白醋中搅拌,待白糖融化后和释迦果拌在一起。

3、酸嘢释迦果腌制大概3个小时即可食用。也可以用盖子盖住碗上下摇动拌匀。

在醋的作用下,释迦果中的愈多营养都被新鲜地保存了下来,食用的时候也更入味,营养和美食都能被顾及到,怎么样,这个主意不错吧!

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