葡萄

【导读】提起水果,就不得不提到素有“水果皇后”之称的葡萄。大家都知道吃葡萄好,可以美容,对身体好。可是除了这两点,又说不出个所以然了。既然有“水果皇后”之美称,那么葡萄的营养价值跟功效肯定不止是美容这么简单了。其实葡萄历来就被各代的医家称赞,被奉为食疗佳品,可入药,食之对身体大有益处。

葡萄品种按照葡萄成熟时期分为早、中、晚三个时期,不同时期的葡萄也分为有核和无核两种。早熟有核以郑州早玉为代表,7月中旬成熟,果肉多汁,有玫瑰的香气。早熟无核以郑果大无核为代表,7月下旬成熟,品质上呈。中熟有核品种常见的是巨峰葡萄,我国大面积种植的品种,果肉细腻、味甜多汁。晚熟有核品种为大红提,是从美国引入的,口感既甜又脆。晚熟无核的品种,多是在9月的中下旬成熟,以红宝石无核为代表。

1、  用剪刀将整串的葡萄剪成一粒粒的。

2、  将葡萄放入清水中,洗掉其表面的一层白色杂质。

3、  洗过之后,重新换水后,将盆中加入一勺盐和两勺面粉。

4、  双手轻轻地在盆子按照顺时针或逆时针的方向搅动葡萄,使盐和面粉充分溶解在水中。然后静置1~2分钟。

5、  最后再用清水洗干净后,控干表面水分即可。

不会。葡萄中的糖量成分很高,可达到10% ~30%,特别有利于人体的吸收。从中医的角度看,葡萄属性平,味甘,有润肠通便的功效。除此外,葡萄中还含有果酸、氨基酸等丰富的矿物质,能够缓解人体的疲劳、延缓衰老、减轻神经衰弱等。

(1)建议吃葡萄皮,是因为皮中富含一种叫做多羟基酚类化合物——白藜芦醇,这种物质具有预防动脉硬化、降血脂、抗血栓、增强人体免疫力等作用。

(2)葡萄皮中含有的单宁也是不可多得的有益元素,其具有延缓衰老、抗过敏、预防心脑血管疾病和增强免疫的功效。

(3)花青素,也是葡萄皮中含有的物质,它具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

(4)最重要的是,葡萄皮中含有的天然色素对抗癌也有很好的作用。

葡萄含有很高的糖分,其中还有一些对人体有益的钙、铁、锌、锰等微量元素,其实是一种不错的水果补血佳品。有些人因为这些益处就疯狂地摄入,其实这是不对的。葡萄吃多了,轻则拉肚子,多数还伴有拉肚子的情况发生。

而且,因葡萄含糖量高,相应的,热量也会高一点,便秘的人吃了的话,会加重便秘的情况。有些属于易胖体质的人,摄入过多的葡萄,其中的一些氨基酸也会转化为脂肪,导致发胖。还有就是葡萄吃多的话,对牙齿也不好。这是因为葡萄之中含有的酸性物质比较多,吃了太多的葡萄,会让牙齿有僵硬的感觉。

能吃。从中医的角度说,葡萄可以“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”。女性在月经期间容易气血不足,所以食用葡萄可以补气补血,让气色看起来更好。但要注意不宜过量,并且用温水清洗葡萄。

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