怎样食补维生素A

　　维生素A最好的食物来源是各种动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等。植物性食物中存在的胡萝卜素在体内也能转化成维生素A。胡萝卜素的良好来源是黄绿色蔬菜，如胡萝卜、菠菜、豌豆苗、红薯、辣椒，以及水果中的杏、芒果和柿子等。

维生素A食谱：炒鸭血

　　典型食谱

　　双菇炒鸭血

　　材料：鸭血250克，洋葱、蘑菇各100克，蒜、姜、葱各适量。

　　调料：盐、水淀粉、香油各适量。

　　做法：

　　1、洋葱、蘑菇、鸭血均切成丁。

　　2、蒜切成末，姜切成片，葱切成段。

　　3、蘑菇、鸭血加姜片稍煮，捞出。

　　4、油锅烧热，炒香蒜末、葱段、洋葱、蘑菇、鸭血、盐，用水淀粉勾芡，淋香油即可。