怎样食补维生素C

　　维生素C主要食物来源为新鲜蔬菜与水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、红果、柚子等水果含量均较高，野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。维生素C是水溶性物质，并且容易氧化破坏，过热、遇碱性、长时间暴露在空气中也会破坏维生素C，一般蔬菜烹调可以损失30%~50%，因此孕妈妈每日摄入足量的维生素C（100毫克）以外，还要注意合理地烹调，以防止维生素C的缺乏。

维生素C食谱：拔丝苹果

　　典型食谱

　　拔丝苹果

　　主料：苹果350克，鸡蛋1个。

　　调料：白糖150克，花生油750克（实耗75克），熟芝麻10克，干淀粉150克。

　　做法：

　　1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

　　2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

　　3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。