罗勒是什么

罗勒：西餐中的重要调料

罗勒在西餐中的地位，犹如葱在中餐里的地位，是西餐中极为常见的调料。接下来，我们详细了解一下罗勒。

基本信息

罗勒，又名金不换，在台湾地区常被称作“九层塔”。因其自身带有独特香味，成为优良的调味香料，还被誉为“调料之王”。

品种情况

目前已上市的罗勒品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。

应用场景

• 在西餐中灵活运用，同时也常被用于我国卤制品提味增香。
• 因其外形独特，很多大厨喜欢用一小撮罗勒摆在盘边缘用于装盘。
• 嫩茎叶可直接用来炒蛋、炒茄子，或蘸面粉浆油炸。

综上所述，罗勒凭借独特香味和多样用途，在餐饮领域发挥着重要作用。