西兰花的营养价值

西兰花的营养价值

大家普遍认为西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面。下面为大家详细介绍西兰花的营养价值。

预防乳腺癌

西兰花内含有多种吲哚衍生物，这类化合物能降低人体内雌激素水平，进而可预防乳腺癌的发生。

防癌作用

研究表明，从菜花中提取的一种叫萝卜子素的酶能预防癌症，它有提高致癌物解毒酶活性的作用。

美白肌肤

西兰花中含有的二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

维生素含量优势

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，实际上西兰花的维生素C含量比它们都高，也明显高于其他普通蔬菜。并且西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸含量丰富，这是它营养价值高于一般蔬菜的重要原因之一。

含“奇迹元素”硒

西兰花中含有大量的“奇迹元素”—硒，因此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

综上所述，西兰花具有多方面的营养价值，是一种非常健康的蔬菜。