凉拌西兰花怎么做

凉拌西兰花的做法

西兰花营养丰富，据研究，凉拌西兰花更利于营养保存。其重要特点是水煮或焯水后颜色依旧翠绿，口感也更爽脆，凉拌或做汤都是很好的烹饪方式，能避免高温加热造成的营养损失，有益健康。接下来为大家介绍凉拌西兰花的具体做法。

准备原料

• 西兰花300克
• 胡萝卜100克
• 蘑菇(鲜蘑)150克
• 小葱10克
• 大蒜（白皮）10克
• 盐5克
• 醋5克
• 香油10克

具体做法

1. 将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉。
2. 将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。
3. 切适量的葱丝和蒜末。
4. 将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

按照以上步骤，就能做出美味又营养的凉拌西兰花。