炸鸡腿腌制方法

腌制材料准备

腌料包含盐、糖、味精、胡椒粉、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、白寇、丁香、紫草、洋葱、香葱、沙葱、生姜、大蒜头、香菜、香芹、胡萝卜、生抽、鱼露、美极鲜、玫瑰露酒、白酒。

腌制过程

1. 将鸡腿用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，方便入味。
2. 放盐和生粉、姜丝抓匀，腌制两个小时以上。
3. 锅中加水，放入洗净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒，水开后煮15分钟左右至8成熟。
4. 将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中，加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断，腌制两小时至入味。
5. 腌制好的鸡腿裹上面糊即可。

按照上述步骤准备材料并进行腌制，就能制作出美味的炸鸡腿。