皮蛋豆腐汤的营养价值及功效

皮蛋豆腐汤富含蛋白质、钙、磷、铁、锌以及维生素A、B1、B2、D、E等多种营养素，是适合产妇的滋补汤菜，营养价值丰富。

皮蛋的营养价值与功效

皮蛋含有较多矿物质，性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用，能有效缓解“上火”症状，因此常被加工成各种菜肴，如皮蛋拌豆腐、皮蛋黄瓜汤等。此外，皮蛋中的矿物质可促进营养消化吸收、增加食欲，还具有润肺、养阴止血、降压等功效，对提高智商、保护大脑也有益处。

豆腐的营养价值与功效

豆腐是补益清热的养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，尤其适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者。现代医学证实，豆腐能增加营养、帮助消化、增进食欲，对齿、骨骼的生长发育有益，可增加血液中铁的含量。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。同时，豆腐富含植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，其中的甾固醇、豆甾醇是抑癌的有效成分。

综上所述，皮蛋豆腐汤结合了皮蛋和豆腐的多种营养与功效，是一道营养丰富、有益健康的汤品。