丝瓜皮蛋豆腐汤的做法

丝瓜，又称菜瓜，是夏季常见蔬菜，不仅可食用，还具有一定药用价值，有清凉、利尿、活血、通经、解毒、抗过敏、美容等功效。当丝瓜与同样有清热解毒作用的皮蛋豆腐汤结合，会碰撞出独特的美味。下面为您详细介绍丝瓜皮蛋豆腐汤的做法。

所需材料

• 丝瓜
• 内脂豆腐
• 皮蛋
• 色拉油
• 清水
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉

制作步骤

1. 将丝瓜去皮，滚刀切成块。
2. 把内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。
3. 皮蛋剥壳，切成小块。
4. 炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。
5. 炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，搅拌均匀。
6. 然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

此汤清素无油荤，味道鲜美。若您肠胃不适应过重油脂，这碗清新素雅的汤品是不错的选择。

总之，丝瓜皮蛋豆腐汤制作简单，营养美味，适合夏季食用。