蚬子怎么煮

【导读】蚬子,软体类动物,壳厚而坚,外形圆形或近三角形。说到蚬子的做法,最爽的是辣炒蚬子;最浓的是葱油蚬子,而最鲜的是水煮蚬子。混合着葱香与蚬香的水煮蚬子,因为未施粉黛,透着原始的鲜香。那么,问题来了。蚬子怎么煮?下面且让妈网百科为你支招。

若论蚬子最原汁原味的做法,非水煮蚬子莫属。略施葱姜,蚬子的鲜香即混合着葱香扑鼻而来,这道水煮蚬子简直鲜香嫩爽!事不宜迟,下面一起来学习下水煮蚬子的做法吧。

材料:蚬子、鸡精、盐、辣椒、小葱

做法:

1、蚬子去沙,用清水充分进行清洗;

2、将洗干净的蚬子放入锅中,加水煮。大约20分钟左右,就可以看到蚬子全部打开啦。

3、盛出蚬子,充分沥水,放到稍大些的盆子中;

4、放入鸡精、食用盐、辣椒、小葱等佐料,充分搅拌即可。

人有千面,蚬分三种。目前,市面上常见的蚬子分为黄蚬子、花蚬子、白蚬子三类,它们各具千秋,各有特色。下面一起来详细了解下吧。

一、黄蚬子

黄蚬子,学名青柳蛤,产于黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,斧型的贝壳,暗黄色的斑纹。黄蚬子以丹东东港产的最富盛名,个头更大肉更肥美,味道也更鲜。

二、花蚬子

花蚬子是市场上常见的贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一。

三、白蚬子

白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类,因壳较其它蚬子都白而得名,个头和板栗的大小不相上下,品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并驾齐驱。白蚬子味道独特,与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比,白蚬子温和委婉,更适合大众的口味。

在所有食品中,海鲜是最具营养价值的食品,是人类最具普遍意义的“贵族化与平民化共存”的食品。而身为海鲜大家族的一员,蚬子的营养价值自然也是杠杠的。下面一起来详细了解下吧。

1、蚬子含有丰富的蛋白质,以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,其所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

2、蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经;可清热,利湿,解毒,治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。

以下人群若食用蚬子,营养增倍哦:

一般人群均可食用蚬子,但目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人若食用蚬子,大有裨益。

蚬子鲜嫩的味道让人难以忘怀,然而当我们面对蚬子开怀大吃之时,如果不多加注意,也可能会损害健康哦。为了防范于未然,下面一起来了解下蚬子的食用禁忌吧。

1、食物相克:蚬肉忌与芹菜同食。

2、禁忌人群:蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食;也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。

莲花出淤泥而不染,而蚬子捕获时,大多含有泥沙,不宜直接作为食材使用。那么,蚬子怎么吐沙子?下面一起来了解下吧。

方法一:将蚬子泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,蚬子就会把泥沙吐出,一般2至3小时即可。

方法二:把它们全部放进一个盆子里,然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是,菜油合适就可以了,不能加太多,以免蚬子窒息死掉。

妈网温馨提示:蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且更鲜美。如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响口感。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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