丝瓜花蛤汤
炎热的夏季，当然是喝一碗清热的汤好啦。很多宝妈在夏季的时候都喜欢买花蛤煲汤，特别是搭配丝瓜煲一锅清淡而美味的清汤，更可以解暑降热。接着赶紧来偷师丝瓜花蛤汤的做法吧。
主料：花蛤蜊250克，丝瓜1根
调料：食盐4克，葱2根，姜3片，料酒30毫升
做法：
1、将所有材料提前准备好。
2、花蛤洗净后最好养2小时，倒入一些食盐等它们加快吐沙。
3、姜切成丝备用。准备一锅水，煮开后就放入花蛤和姜丝，加入料酒，煮到花蛤开口位置。
4、焯好的花蛤捞起来沥干水备用。
5、丝瓜洗净去皮后切成滚刀块状。
6、准备炒锅，热锅放入油热后倒入丝瓜，快速翻炒片刻捞起。
7、另外准备一个汤锅，放入适量的水，大火烧开后，将丝瓜倒进去。
8、加水到汤沸腾后，就可以根据个人的喜好，加入适量的食盐调味，最后撒入葱花就可以出锅了。
丝瓜花蛤汤是夏天宝妈们的必备武器，为什么呢？夏天的时候吃点丝瓜不仅解暑，而且花蛤也比较适合夏季吃。但是很多人并不了解丝瓜花蛤汤的营养价值，吃进去了啥？不得不看！
在花蛤的肉里面有着蛋白质、无机盐、糖类以及维生素A、B1、B2等，而且花蛤的钙含量在海鲜中可是佼佼者哦！
每100公克的花蛤，里面的钙含量就达到130毫克，虽然不能和奶制品相媲美，但也属于优质的钙质来源哦。而且花蛤里面含有牛磺酸，可以缓解焦虑和痉挛的症状，同时帮助降低胆固醇。
丝瓜则富含维生素C和维生素B，有利于抵抗坏血病和各种VC缺乏症，同时有助于小儿大脑发育。对女性来说，多吃丝瓜也能起到美容去皱、保持皮肤弹性的功效。
很多人都喜欢喝丝瓜花蛤汤，特别是夏季的时候，总感觉喝丝瓜花蛤汤非常容易解渴。但是不少女性就担心了，喝太多丝瓜花蛤汤会不会太凉了。下面我们就来看看丝瓜花蛤汤是不是凉性的吧！
丝瓜花蛤汤是凉性的吗？
会偏凉性。因为丝瓜本身有解暑热的效果，加上花蛤天生偏凉的性质，所以煮出来的丝瓜花蛤汤也是偏凉性的。对于本身容易腰痛、关节痛的人不要喝太多凉性的汤，小心加重不适。
煮丝瓜花蛤汤用什么锅好？煮丝瓜花蛤汤的时候要讲究火候，而且还要讲究搭配的配料，否则花蛤汤太寒凉的话，那就不好了。除开配料之外，还在选锅方面有讲究。
煮丝瓜花蛤汤用什么锅好？
炖盅？其实不用炖盅也行，如果煮丝瓜花蛤汤用炖盅的话，反倒会使丝瓜变得太软烂，而且花蛤的口感也会变得不好。所以在煮丝瓜花蛤汤的时候，只需要用普通的汤锅即可，煮汤的时间15-20分钟就绰绰有余了，没必要煮太久的。
炎热的夏天，一丝风都似乎没有了。那么此时喝一碗丝瓜花蛤汤是多么舒畅的事情。但是在煮丝瓜花蛤汤时的一些小细节很多人都并了解，所以煮好一锅汤，后来发现丝瓜没影了，花蛤缩水了……
1、为什么要备姜？
在煮丝瓜花蛤汤的时候为什么要准备姜丝和料酒？其实这两者都是为了去除花蛤的异味，一般水产品都有一股味道，如果没有姜丝和料酒的话，煮出来的汤吃起来会太凉，而且口味也不好。
2、花蛤怎样吐沙干净？
烹调花蛤之前，最让人头疼的就是花蛤怎样吐沙干净，其实想要让花蛤吐干净沙，是有妙招的！在水里面及一些食盐或者油，可以让花蛤加快将沙吐出来，同时用滤篮将沙子过滤沉淀到水里，不要让沙子反复被花蛤吃进去。
3、煮汤的丝瓜怎么切？
一般人都知道，丝瓜是很容易就熟软的，如果太软的话并不好吃。所以百科小编在这里建议大家，用作煮汤的丝瓜最好切成滚刀块，这样可以让丝瓜没那么快全面熟透，还能保持一定的形状，不至于软烂。